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功夫大骨汤的做法(功夫大骨汤怎么做)

时间:2023-08-07 作者: 小编 阅读量: 4 栏目名: 范文大全

功夫大骨汤的做法准备好筒子骨。洗净后用刀背将筒子骨拍打成两截。先将大骨用冷水冲洗干净,浸泡15分钟,主要是利用冷水将骨头中残留的血逼出来,避免炖出来的汤色过于浑浊。捞起汤骨倒掉锅中的水,再次冲洗去汤骨上的血沫和杂质,放入电炖锅中。重新加水正式开始炖。最后再放盐和其他作料,最好只放盐,这样味道更佳。

功夫大骨汤的做法?准备好筒子骨洗净后用刀背将筒子骨拍打成两截,接下来我们就来聊聊关于功夫大骨汤的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

功夫大骨汤的做法

准备好筒子骨。

洗净后用刀背将筒子骨拍打成两截。

先将大骨用冷水冲洗干净,浸泡15分钟,主要是利用冷水将骨头中残留的血逼出来,避免炖出来的汤色过于浑浊。

然后将锅坐火上,开大火,水快开时就开始有血沫出来了,用笊篱撇去浮沫。

捞起汤骨倒掉锅中的水,再次冲洗去汤骨上的血沫和杂质,放入电炖锅中。

重新加水正式开始炖。

不要放盐和其他调料,加点葱白和姜,可以去腥味的。加盖后小火开始慢慢炖吧,开锅后加一小勺白醋,这样有助于钙质的容出,汤味更加的鲜美,一般是3小时以上比较好。

最后再放盐和其他作料,最好只放盐,这样味道更佳。

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