驴肉还能做成蒸饺，用这个菜谱，做出来的蒸饺简直不要太好吃。鲜驴肉一斤，剁成馅。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。
我们大家都吃过蒸饺吧，蒸饺的美味使每个人都体会的到的，一口咬下去，唇齿留香，那种感觉美哉妙哉。但是我们平时吃的蒸饺不是猪肉馅的就是牛肉馅的，很少出现驴肉馅的，诧异吧，驴肉还能做成蒸饺。这种被誉名为天上龙肉地上驴肉的肉制品价格虽然较为昂贵，但是营养价值较其他肉类来说还是十分高的。接下来我将为大家详细的介绍我做驴肉蒸饺时的心得与体会，帮助大家做出好吃的蒸饺，我相信大家使用我的菜谱，做出来的蒸饺简直不要太好吃。
驴肉还能做成蒸饺，用这个菜谱，做出来的蒸饺简直不要太好吃。
驴肉蒸饺By 吭你微博
配料：
面粉 适量、驴肉陷 500克、芹菜 250克、葱姜蒜 适量、料酒 适量、酱油 适量、十三香 适量、精盐 适量、鸡精 适量、香油 适量
烹饪步骤：
1.首先取适量的高筋面粉，用热水均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒半个小时。
2.这个时候可以准备肉馅。鲜驴肉一斤，剁成馅。（驴肋条上的肉比较嫩，更适合包饺子。）
3.然后准备鲜嫩的芹菜半斤，也剁成馅。同时取葱姜蒜适量剁碎，一起放到馅中。
4.接下来往馅中依次加入适量的油，料酒，酱油，十三香，盐，鸡精以及香油搅拌均匀。
5.面板上撒上适量的干面，把醒好的饺子面放在上面反复揉均匀，面软还不怎么粘手就差不多了。
6.把面搓细，摘成小剂子，压好。
7.用擀面杖把他们均匀的擀成圆圆的饺子皮，开始包饺子啦。
8.蒸锅放适量的水，放上帘子和屉布，（屉布要弄湿，否则饺子熟了粘屉布）把包好的饺子摆在上面盖上盖子，点火开锅再蒸15-20分钟就可以出锅啦。
烹饪小贴士：
1.和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。
2.调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
3..饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：0.5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。
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