杏仁瓦片酥的做法窍门主料：蛋清120克、细砂糖50克、盐1克、融化的黄油15克、玉米淀粉10克、低筋面粉（小麦粉）10克、杏仁片50克。倒入融化的黄油搅拌均匀。放入冰箱冷藏4小时以上，当然冷藏一晚上更加好，可以使杏仁片充分吸收液体。将面糊从冰箱拿出，用叉子捞起，让多余的液体自然流出，待液体基本不流下的时候，把叉子上的杏仁片平铺在油纸上，留点空隙，会膨胀。
杏仁瓦片酥的做法窍门?主料：蛋清120克、细砂糖50克、盐1克、融化的黄油15克、玉米淀粉10克、低筋面粉（小麦粉）10克、杏仁片50克 ，下面我们就来说一说关于杏仁瓦片酥的做法窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
杏仁瓦片酥的做法窍门
主料：蛋清120克、细砂糖50克、盐1克、融化的黄油15克、玉米淀粉10克、低筋面粉（小麦粉）10克、杏仁片50克。
将蛋清放入碗中并倒入细砂糖，用手动打蛋器无规则的将蛋清和糖搅拌均匀，不要打发。
倒入融化的黄油搅拌均匀。
混合玉米淀粉，低筋面粉，盐，然后过筛，搅拌均匀。
加入杏仁片，用橡皮刮刀拌匀，就是杏仁脆片面糊。
放入冰箱冷藏4小时以上，当然冷藏一晚上更加好，可以使杏仁片充分吸收液体。
将面糊从冰箱拿出，用叉子捞起，让多余的液体自然流出，待液体基本不流下的时候，把叉子上的杏仁片平铺在油纸上，留点空隙，会膨胀。
杏中层，150度，15分钟，根据自家的烤箱观察着。
