大葱切成段、泡姜切成厚片。土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用。海带、粉条、木耳提前泡发好。吃老北京涮羊肉，通常比较喜欢搭配麻酱蘸料。麻酱关键的部分需要先泄麻酱，先用部分凉开水搅拌，不要倒太多，少量多次，最后调成稀糊状即可。电火锅里加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒，炒香。加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐。然后调到“3”，熬半个小时，下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始涮吧。配着芝麻酱吃即可。
老北京涮羊肉蘸料做法?准备材料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克、芝麻酱半碗、泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、自制辣豆瓣酱一勺、盐5克、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱一颗、大葱一段，现在小编就来说说关于老北京涮羊肉蘸料做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
老北京涮羊肉蘸料做法
准备材料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克、芝麻酱半碗、泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、自制辣豆瓣酱一勺、盐5克、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱一颗、大葱一段。
大葱切成段、泡姜切成厚片。
土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用。
海带、粉条、木耳提前泡发好。
吃老北京涮羊肉，通常比较喜欢搭配麻酱蘸料。麻酱关键的部分需要先泄麻酱，先用部分凉开水搅拌，不要倒太多，少量多次，最后调成稀糊状即可。
搭配麻酱的配料无非就是韭菜花、酱豆腐、酱油和香菜，还可以加点辣椒油和虾油。
电火锅里加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒，炒香。
加入泡姜、泡蒜、炒香。
加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐。
然后调到“3”，熬半个小时，下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始涮吧。
配着芝麻酱吃即可。
