日本豆腐滑嫩的日本豆腐，虽然被称为豆腐，但其实并不是豆制品。千页豆腐中加入了一定量的添加剂，吃起来更有弹性。可可脂是天然可可果实的提炼产物，而代可可脂是一种有巧克力味道的添加剂，营养价值较低，还会增加患心血管疾病的风险。我们最好选择可可脂含量高，不含代可可脂的巧克力产品。使用果肉或果酱做馅料，月饼的保质期会大大缩短，而且也很难撑起月饼的形状。
鱼香肉丝没有鱼，
夫妻肺片没有肺，
老婆饼没有老婆……
这些常识几乎人人都知道。
不过生活中，
还很多食物其实“名不副实”，
你有被它们“骗”过吗？
蟹肉棒
红色的蟹棒，撕开来还能看出白色的肉丝，吃起来也是螃蟹的味道——然而，蟹肉棒却不是用蟹肉做的。
蟹棒是一种鱼糜类产品，原料有鱼肉泥、淀粉、食用香料等，里面确实一点蟹肉成分也没有。
与此类似的，还有很多价格比较低廉的火锅食材，例如龙虾球、虾丸，往往也同样是鱼糜制品，即便真的含有虾肉，含量也不高。
还有寿司店中常见的红色“蟹籽”寿司，上面红色的颗粒不是蟹籽，而是更常见的飞鱼籽。飞鱼籽原本的颜色也不是红色，而是为了追求美观染色的。
不过，这种食材也不代表就不安全，不健康，只要是正规厂家生产的蟹肉棒等制品，对人体健康是没有危害的。
日本豆腐
滑嫩的日本豆腐，虽然被称为豆腐，但其实并不是豆制品。
日本豆腐的主要成分是鸡蛋，日本豆腐也被叫做“玉子豆腐”，“玉子”在日文中就是鸡蛋的意思。
还有，火锅、干锅中常见的“千页豆腐”，也不是由豆腐制成的，而是一种淀粉制品。千页豆腐中加入了一定量的添加剂，吃起来更有弹性。
松露巧克力
松露巧克力，是添加了松露的巧克力吗？实际上，它只是因为形状模仿法国有名的食材松露而得名，并没有添加松露。
我们在选购巧克力的时候，除了关注口味之外，还应当关注配料表上有没有“代可可脂”。
可可脂是天然可可果实的提炼产物，而代可可脂是一种有巧克力味道的添加剂，营养价值较低，还会增加患心血管疾病的风险。我们最好选择可可脂含量高，不含代可可脂的巧克力产品。
椰果
椰果并不是用椰肉做的，而是一种微生物发酵产物。
产生椰果的这种微生物叫做木醋杆菌，人们发现，用椰汁来培养木醋杆菌，会得到很多又白又嫩的产物，吃起来口感还不错，这就是椰果了。后来随着生产量加大，人们改用人工配制培养液来培养木醋杆菌了。
椰果的成分大部分是纤维素，也就是常说的膳食纤维的一种，对身体没什么害处。不过，加工过程中，商家往往会像其中添加不少糖分，最好也不要多吃哦。
无花果丝
无花果丝又酸又甜，是很多人童年里的难忘回忆。然而你知道吗，无花果丝竟然不是无花果做的！
它的原料往往是萝卜丝，也有用地瓜丝做的。
市面上也有使用无花果制作的蜜饯类食品，价格要比这种无花果丝贵上很多。
水果味月饼
市面上的大部分水果味月饼其实是“冬瓜 果味香精”，并不是我们期待的果肉或者果酱。看看馅料的配料表，第一位是冬瓜蓉的，就是“伪水果月饼”了。
不过，这也不能太责怪厂家。使用果肉或果酱做馅料，月饼的保质期会大大缩短，而且也很难撑起月饼的形状。
虽然少见，但还是有一些确实用水果或果酱做馅的月饼的，这样的月饼往往保质期很短，还要注意贮藏条件。
