只要一说起好吃的奶酪，
很多人的脑子里立刻浮现的都是：
什么马苏里拉奶酪……
什么马斯卡彭奶酪……
诸如此类，总之一个字：
的确，奶酪是欧洲人的饮食必需品。
据数据统计：
每年欧盟人均要吃掉18.7公斤奶酪。
而我们国家每年人均差不多吃0.1公斤……
内蒙，是我国真正的"吃奶大户"。
这两天的一条热搜火了，
说的是只要一打开内蒙古的水龙头，
流的不是自来水，是牛奶！
为此，菲李特意仔细询问了，
一位来自内蒙古的资深读者！
他是这么说的：
蒙族人巨爱喝奶茶！
不过他们的奶茶和如今市面上奶茶店里，
卖的那些奶茶可完全不一样……
蒙族人的奶茶一煮就是一大锅，
一喝可以喝一天……
在内蒙，奶茶是主食，
不是零食，更不是甜品。
往奶茶里，加盐加炒米加上奶皮子，
营养价值非常高！
奶豆腐是牛奶发酵后结块的凝乳，
放在火上一边加热一边搅动而成。
新鲜出炉的奶豆腐奶香浓郁，
口感有软的，也有硬的。
在内蒙的东北部地区，
奶豆腐还可以被做成拔丝奶豆腐。
吃起来软糯浓郁，又香又甜。
因为长期生活在草原上，
遇到新鲜果蔬无法快速补给时，
吃奶制品能够获得必须的营养和能量。
毫不夸张的说一句，
新疆人，是浸泡着牛奶长大的！
在新疆，奶买回来一煮，
会结上一层十分醇厚的奶皮……
实力展现着牛奶的品质有多高！
走近新疆的超市，
各种酸奶琳琅满目！
仅是本地品牌就有几十个！
新疆还有很多袋装的酸奶，
如果你问老板：哪一种最正宗最好喝？
老板会告诉你：每一种都最正宗最好喝！
目前全世界出土的最古老奶酪，
不是来自国外，是来自我国新疆！！
在气势恢宏的塔克拉玛干沙漠里，
在一具姓氏无从考究的木乃伊身边，
这枚孤单的奶酪，被埋了三千多年。
这就不得不说说，
我国人民制作奶酪的悠久历史，
可以一直追溯到夏末商初……
当有剩余的鲜奶喝不完时，
就放进背囊里……
在凉爽的环境里发酵了几日，
便成了滋味醇厚的奶酪！
如今风干的新疆奶疙瘩，
也是奶制品中的"网红"。
制作过程也是十分有意思，
将发酵的牛奶倒入锅里熬煮，
然后用布袋子吊起来，
让水分慢慢滴尽……
然后，用手捏成小块风干。
虽然叫奶啤，但不含任何酒精。
喝起来就是醇香的牛奶里，
带着如可乐一般的碳酸气泡，
酸酸甜甜，非常爽口。
西藏的牦牛浑身都是宝，
在海拔几千米高寒的雪域高原，
藏族人民喝牦牛奶，吃牦牛肉、烧牦牛粪。
闻名遐迩的酥油茶，
就是用牦牛奶做的。
将新鲜过滤好的牦牛奶，
用一根棒子一直用力的搅打，
让它慢慢一点点变成酥油……
这个过程十分的费劲又费力，
尤其是过去，没有搅拌机帮着制作，
都是家家户户的女主人亲自完成，
可想而知产量十分有限……
而酥油也用来制作酥油茶，
是高原上的风味美食……
牦牛奶酪与其它奶酪的吃法大不相同，
在西藏，牦牛奶酪可以直接做菜。
藏族人民常常把牦牛奶酪作为酸味调料，
和各种蔬果一起炒着吃！
有的时候还和辣椒一起，
研磨制作成风味独特的奶酪酸辣酱。
藏族人民还创意百出，
把牦牛奶酪包进了饺子里，
做成牦牛奶酪馅儿的饺子！
奶制品风味独特，
是很多人欲罢不能的美味……
在制作奶制品和吃奶制品这件事情上，
我们国人也是展现了充足的智慧……
对比起其他国家，
无论是品质还是味道，
可以说丝毫不差！
那么……
说说你吃过最难忘的那些奶制品吧~
