俗话有“十月有个春，花江狗肉胜人参”。现代医学证明，对消化不良、高血压、降血脂及肥胖有疗效。走进贵州，老几位就馋这一口，有种不达目的誓不罢休的感觉。这次不但享受到美味的花江狗肉，还跟着大厨学了手艺，至少学会了流程与操作，感觉收获很大。花江狗肉，味道真鲜美，记着来贵州千万别错过，太好吃了。
这道名小吃来贵州旅游绝不放过，皮滑肉嫩，汤鲜味美，香而不腻，百吃不厌。我这样一说，估计很多朋友都想到了它的名字，对了，它就是花江狗肉，是贵州有名的特色小吃，因出于贵州花江镇而得名。俗话有“十月有个春，花江狗肉胜人参”。可见花江狗肉的营养价值有多高，常食有和血脉、补肾、健脾、润肺之特效，是强身健体，驱内出寒，滋补的上上佳品。现代医学证明， 对消化不良、高血压、降血脂及肥胖有疗效。《本草纲目》中记载，常食狗肉可以安五脏，温补壮阳，轻身益气，健脾补胃，暖腰温膝，补血脉。
这几天同学搭伴自驾游，第一站贵州，然后一路向北。走进贵州，老几位就馋这一口，有种不达目的誓不罢休的感觉。因为在安顺除了游景点，就是和同学聚会，真没功夫去寻找这道名小吃。离开安顺，今天来到遵义，参观完遵义会议旧址，已经过了午饭时间，于是就地寻找花江狗肉馆，真是有缘，没走多远就撞上一家，因为下午还要赶往重庆，老几位毫不犹豫落座点餐，没想到这花江狗肉也是一道快手菜，当真是分分钟就端上桌，狗肉100元1斤，不知道味道如何，4人点了1.5斤狗肉，配菜是免费的，又点了一盘豆腐，合计消费165元，味道真的很棒，吃肉喝汤，太鲜美了，好吃到撑。
这一大锅当真是好吃有营养，第一次吃这种狗肉火锅，原来这边吃狗肉是不去皮的，而且还有肥膘，花江狗肉之所以受到人们的喜爱，据说有三种理由：其一是狗肉可以治病，尤其是对高血压患者有降压之功能，对年迈体弱，小儿尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量，夏天吃了狗肉可降热。
狗肉已经是煮熟的半成品，1.5斤的狗肉就这一盘，不知道这馆子开多少年了，秤盘都摔成这样了，还好在厨房，只有我自己看到了，不影响食欲。半成品狗肉切成薄片，还要入锅炒一下，然后倒入汤锅中，端上桌开火煮开就可以开餐了，是不是非常简单的快手菜。
这一盆配菜是免费赠送的，白菜和生菜，最后下入锅中口感很好，不但解腻，而且还能清理肠胃。
这盘豆腐不错，很鲜嫩，放入火锅煮，嫩嫩的口感，非常好吃。
这是蘸料，4人有2人能吃辣，2人不能吃辣，从碗中的调味料也能看得出来，旁边一盘赠送的泡菜，这调味料做的很特别，不是之前就做好的，而是各种食材搭配好，锅中加入适量的油炸开，直接倒在在调料上，那调味料可香了，而且香而不腻，再加上麻辣，真是开胃下饭。
这次不但享受到美味的花江狗肉，还跟着大厨学了手艺，至少学会了流程与操作，感觉收获很大。
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