兰州大气干燥，冬天着火是好产品。也是兰州各大餐厅必备的主食之一。在兰州，牛肉面馆遍地都是，都有“一清二白三红四绿黄武”的特色。
1、灰豆
灰豆是兰州特有的甜味小吃。这是一种用当地的彭灰、豌豆、红枣和白糖做成的粥。软糯甘甜，味道鲜美，老少皆宜。
2、油炸粉
油爆米粉是兰州著名的特产小吃，是用卤猪油炸出来的果冻。凉粉是夏天的好产品，可以充饥解渴，也可以用来消暑。冬春两季，油炒粉蒸，比较及时。
3、热冬水果
热冬果是兰州著名的传统小吃。兰州大气干燥，冬天着火是好产品。煤炉上放一个大砂锅，把黄澄澄的大梨煮开，冒着淡淡的药味和清香。
4、兰州肉末面
兰州肉末面是兰州著名的传统面食，据说是由唐代的“长寿面”演变而来。老人生日、小孩生日等节日都是很好的款待，寓意“长寿长寿”。吃饭的时候，先鱼面，再舀骚子。汤里面少时，臊子鲜美，汤味酸辣，面细长韧爽口，是一种营养丰富，老少皆宜的美味食品。
5、红烧羊肉
红烧羊肉是西北地区著名的经典菜肴，口感酥脆，肥腻而不腻。特别是兰州的红烧羊肉，是用靖远羊肉做的，肉质细嫩，没有腥味，再配上一些土豆粉丝，炖起来很好吃。
6、炒面
炒面是西北地区比较有名的面食，一般是用胡萝卜、洋葱、薯片、青椒、面条炒熟而成。也是兰州各大餐厅必备的主食之一。
7、韭菜鸡丝
韭菜黄白相间的鸡丝，优雅悦目。鸡肉鲜嫩，韭黄清香。夏秋时节，韭菜黄可以变成豆芽，被称为“银针鸡”。也可以把韭菜黄换成蒜苔，可以是冬季菜“蒜苔鸡丝”。
8、甜浆果
甜糯米是兰州的传统小吃，有两个品种，一个是莜麦，一个是青稞。因为口感略醇，香气扑鼻，故取名甜醅。
9、羊排
羊排是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合而成。分为主料和辅料，主料为心、肝、肺；辅料为肠、肚、头、蹄肉。判断一碗杂碎好不好，你会看到主料和辅料都不全。
10、兰州牛肉拉面
兰州牛肉拉面历史悠久，是甘肃最具代表性的美食之一。在兰州，牛肉面馆遍地都是，都有“一清二白三红四绿黄武”的特色。它们的颜色、味道和味道都很美味。
