压榨法保证了食用油的醇香，天然无添加，不过出油率很低，成本很高。转基因对人体好与不好，目前还没有确切的定论，不过，非转基因肯定是好的，所以买油优先选择非转基因，尤其是家里有孕妇、孩子，建议别买转基因。而等级低的食用油，杂质多，香味不够纯正，而且颜色比较深，烟点也低，炒菜温度高了就会有很大的油烟，可能产生较多的有害物质。只要符合这3个条件，不管什么牌子什么价格，都是优质的好食用油。
内行人买食用油，不是贵了就好，只要3个条件都符合，就是优质油
食用油是家家户户都有的，一桶5L的食用油，一般能吃差不多2个月，昨天和邻居隔着阳台聊天，她说年前才买了2桶油，过年期间炸东西多，已经用完了，问我有什么好推荐。
我问她平时都吃什么油，喜欢买哪个牌子，多少价位，给她做了一些推荐，下午见她就从超市里拎了2桶回来。大家平时买油怎么买呢？是看牌子还是价格呢？其实都不靠谱，今天我就和大家分享一下买食用油的心得，都是我多年总结的经验，非常食用，建议大家收藏起来。
俗话说“便宜无好货”，很多人都认为买东西越贵越好，其实有时候也会花冤枉钱。
买食用油时，只看3个条件，只要都符合，就是优质好油。而这3个条件都写在油桶包装上，大家只要注意看，挑油就轻松多了。
【好油的3个条件】
1、工艺必须是压榨
食用油的生产工艺有2种，一种是传统工艺“压榨法”，压榨就是用物理方法，把油料里的油榨出来，过去老油坊用大摆锤敲，现在都改为机器压榨了，更省力。压榨法保证了食用油的醇香，天然无添加，不过出油率很低，成本很高。
另一种是浸出法，是一种化学方法，利用相似相溶的原理，把油料中的油萃取出来，简单快捷，出油率高，成本低，但会有化学残留，香味也不够醇厚，综合考虑应该买压榨油。
2、原料必须是非转基因
转基因技术是有优势的，可以让作物生长更快，病虫害更少，产量更高，目前大豆、玉米、油菜籽等榨油原料都有转基因的，因为产量大，所以价格比较便宜，很多人都喜欢买。
转基因对人体好与不好，目前还没有确切的定论，不过，非转基因肯定是好的，所以买油优先选择非转基因，尤其是家里有孕妇、孩子，建议别买转基因。
从价格上来说，非转基因要比转基因贵一些，但现在生活水平都好了，也不差那几块钱。
3、质量等级必须是一级
现在啥都分个等级，食用油也有一、二、三、四4个等级，一级是最高级，也是质量最好的。
为啥这么说呢？等级越高，说明精炼程度越高，很多人认为把油里面的营养都过滤掉了，还是等级低的油更有营养，其实都是没必要的担心。食用油的营养是啥？就是脂肪呀，含量高达99.9%~100%，其它成分只占0.1%，所以1~4级油的营养差距可以忽略不计。
但其它方面差距就大了。一级油精炼程度高，它的颜色更透明，更纯净，香味更纯正，除去了其它异味，烟点也高，炒菜没什么油烟，产生的有害物质也少。
而等级低的食用油，杂质多，香味不够纯正，而且颜色比较深，烟点也低，炒菜温度高了就会有很大的油烟，可能产生较多的有害物质。
所以从哪个方面来考虑，都是一级油比较好，以后别再买错了。
只要符合这3个条件，不管什么牌子什么价格，都是优质的好食用油。
食用油不仅要“买好”，还要“吃好”，注意2个问题：
①食用油多长时间吃完？
食用油在密封状态下，保质期长达18个月，但一旦打开后和空气接触，就会慢慢氧化，氧化的油就会产生“哈喇味”，就是反复油炸的油那种味，所以一瓶油要在3个月内吃完，所以建议买小瓶，吃完再买，保证新鲜，人多可以买大桶。
②吃哪种油好？
食用油有大豆油、玉米油、花生油等多种，并没有哪种更好的说法，因为每种油的营养是不一样的，只有换着吃，才能保证营养均衡，千万别只买任何一种油吃。
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