梅豆角中毒后要立即送到医院就医，切忌自行乱服药，还要及时向当地卫生行政部门报告。一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒，表现为上腹部不适或胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐。立即停止食用可疑食品，并保存所有可疑食品进行检查。梅豆角含有大量的钙、铁和镁。
梅豆角不可以生吃，因为它含有的皂角和植物凝集素都是有毒物质，对胃肠黏膜有刺激作用，对细胞也有破坏和溶血作用，生吃通常会引起中毒。梅豆角中毒后要立即送到医院就医，切忌自行乱服药，还要及时向当地卫生行政部门报告。梅豆角一般不能和蘑菇、蛤蜊、含草酸的食物一起食用，否则会引起身体不适。
一、梅梅豆角生吃可行吗
梅豆角不能生吃。它含有皂荚和植物凝聚素，是一种有毒物质，对胃肠粘膜有很强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重时会出现出血性炎症，生吃会引起中毒。为防止中毒，要将梅豆角炒熟、煮透再吃比较好。
二、梅豆角中毒怎么办
1、梅豆角中毒多是由于吃了炒、煮不透的梅豆角引起的。一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，最长可达十几个小时内发生中毒，表现为上腹部不适或胃部烧灼感、腹胀、恶心呕吐。
2、梅豆角中毒后要及时去医院就医，不要乱吃药，及时向当地卫生行政部门报告，防止情况扩大。立即停止食用可疑食品，并保存所有可疑食品进行检查。
三、梅豆角不能和什么一起吃
1、蘑菇：蘑菇含有大量的胡萝卜素和维生素，而梅豆角富含蛋白质、脂肪等营养物质，两者结合食用会导致意外中毒。
2、蛤蜊：蛤蜊性寒，梅豆角是温性食物，如果两者结合食用，会引起腹泻。
3、含草酸的食物：含草酸的食物有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等。梅豆角含有大量的钙、铁和镁。如果这些物质与草酸反应，就会产生一些草酸钙，进入人体后不会被人体吸收，从而形成结石，影响健康。
