首先根据国标规定，目前能称得上是酸奶的一共有四种，分别是发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳。主要有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜乳酸杆菌、干酪乳杆菌。风味酸乳指的是以80%以上的生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他辅料，经杀菌，接种嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌，发酵前后添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
都说现在的年轻人是"自杀式养生"，一边熬着夜，一边泡着脚；大冬天卷起裤腿，腰上却贴满了暖宝宝；一边吃着麻辣火锅，一边喝着酸奶降火......
酸奶可以说是年轻人圈子里的"帝王级"养生品了，饭后一杯酸奶能够促进消化、酸奶含有大量益生菌有利于肠道健康、酸奶不会引起乳糖不耐受，尽管酸奶有着这么多的好处，但是你知道吗你喝的酸奶很有可能是"假酸奶"！
看清酸奶类型，拒绝"假酸奶"不知道有多少小伙伴和我一样，每次挑选酸奶的时候看着货架上琳琅满目的酸奶产品和名称，根本不知道买哪一个好，拿到手里看一下配料表也看不出什么门道。
不用担心，今天我们就教大家如何通过看配料表挑选一款优质的"真酸奶"！首先根据国标规定，目前能称得上是酸奶的一共有四种，分别是发酵乳、酸乳、风味发酵乳和风味酸乳。
发酵乳指的就是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后pH值降低制成的产品。主要有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、嗜乳酸杆菌、干酪乳杆菌。酸乳指的是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的产品。主要有嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。
而风味发酵乳指的是以80%以上的生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他辅料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前后添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。风味酸乳指的是以80%以上的生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其他辅料，经杀菌，接种嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌， 发酵前后添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
可以看出风味发酵乳和风味酸乳是在前两者的基础上多了添加剂和水果、谷物等辅料，为了打造出草莓、黄桃、燕麦等等各种口味，会添加一部分添加剂和较多的糖，食用起来就没有单纯的"牛奶 益生菌"的发酵乳、酸乳健康，所以在挑选酸奶的时候最好先看一下配料表上方的产品类型，优先选择这两种。
但是要警惕的是打着酸奶旗号的乳酸菌饮料，虽然这种饮料本身可能也含有有益菌种，但是却跟酸奶没有半毛钱关系，不仅糖的含量非常高，蛋白质等营养成分也要远低于真正的酸奶，尤其是不少家长给孩子选购的时候，经常误认为这也是酸奶，而实际上这就是我们常说的"假酸奶"！
其次在挑选酸奶的时候也要看清配料的顺序，通常一种配料越靠前表示在这款产品中所占的比重越高，比如下面这款产品，白砂糖排在第二位，可想而知这款酸奶里的糖含量有多高！
0糖0添加，"真酸奶"就选简爱相信看完上边的介绍，有不少小伙伴会说：按照这样的标准一个一个去挑也太麻烦了吧，有没有什么值得推荐的健康酸奶呢？
如果你对健康有着较高的要求，不愿意摄入过多的糖和添加剂的话，那我们推荐你尝试一下简爱酸奶，简爱这个品牌一直以来都主打零糖无添加，极简的配方，生牛乳、糖、乳酸菌，其他没了，舍弃了一切添加剂，甚至连糖都不是必要的，打造一杯"裸酸奶"。
肯定有小伙伴要说，无糖酸奶的酸度实在太高了，根本接受不了，这就不得不提简爱独有的无糖不酸技术了，通过研发简爱开发出了一种独特发酵工艺，保留了牛奶和乳酸菌本身的营养和原味，并让牛奶中天然含有的乳糖散发出魅力，使得一杯无糖酸奶也能做到不泛酸、不涩苦。
同时为了满足嗜甜人群的需求，简爱还开发了一款蔗糖没了PRO的产品，不含蔗糖的同时用天然椰浆来弱化乳酸菌发酵带来的酸涩口感，保证健康的同时也兼顾了口感。
推荐简爱的另外一大原因就是其高品质的奶源，简爱对于原奶的要求不仅远超国标，甚至还超过了欧盟标准，目前简爱旗下产品蛋白质含量≥3.2g/100mL的原则下，体细胞计数由之前的≤40万/mL降低至体细胞计数≤25万/mL，菌落总数将从最高不超过10万CFU/mL，降低至最高不超过5万CFU/mL。
在酸奶销售旺季的时候甚至经常因为标准太高收不到原奶而导致断货，为了解决这一问题，简爱在与现代牧业等国内一线乳企合作的同时，还投资4亿元建设"工厂 牧场"一体化供应链，进一步提升奶源质量，这样的酸奶不管是自己喝还是孩子喝都是放心的。
最后再给大家普及一个小知识，那就是酸奶的好坏跟粘稠与否是没有关系的，酸奶变粘稠是因为发酵时的酸性条件让牛奶中的乳酪蛋白发生凝集沉淀，但这种沉淀不足以让酸奶成为果冻一样的半凝固状态，那种非常粘稠的酸奶一般是添加了增稠剂，例如明胶、果胶、琼脂等。
所以挑选酸奶还是要认准配料表和酸奶类型，简爱这样天然纯净的酸奶就是不错的选择，最后祝愿大家都能喝到好酸奶~
