焯烫大约两三分钟，菠菜变软，就可以。
作者：敏茹意
用料
菠菜 500克
油辣子 20克
花生米 20克
葱 10克
姜 10克
生抽 10克
陈醋 10克
盐 少许
香油 少许
做法步骤
1、新鲜的菠菜择洗干净，流动水中冲洗几遍，控水备用。
2、锅中烧开水，将菠菜放入。焯烫大约两三分钟，菠菜变软，就可以。
3、菠菜凉水拔凉，攥干水分备用。
4、把菠菜姜末和葱末，还有花生米，都放在大碗里，加油辣子，生抽，陈醋，盐拌匀
5、将所有的调味料与菠菜混合拌均匀以后，淋上几滴香油。
6、营养健康美味的凉拌菠菜做好了。
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