蛋白质是人体的必须营养之一，是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，蛋白质占人体16%-20%，其基本组成单位是氨基酸。易被宝宝吸收的优质蛋白,有助于调节睡眠、食欲和情绪。在肠道中刺激和强化铁的吸收，提高肠道对铁离子的吸收，减少婴儿贫血。它有助于促进婴幼儿脑组织和智力发育，提高神经传导和视觉机能，还能改善内分泌状态，增强人体免疫。能够预防和治疗有毒金属非金属对人体的伤害。
(8种人体必需氨基酸的简单记忆方法：“甲携来一本亮色书”就是甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸)。
蛋白质包括乳清蛋白和酪蛋白两大类。
1、乳清蛋白：
包含α-乳清蛋白、α-乳白蛋白、乳铁蛋白、β-乳球蛋白等。
易被宝宝吸收的优质蛋白,有助于调节睡眠、食欲和情绪。
母乳中乳清蛋白含量达到了60%-70%，含有丰富的色氨酸。
2、色氨酸：
人体必需氨基酸，有助于宝宝的神经发育，是调节食欲和情绪的重要因子。
3、a-乳清蛋白：
母乳中含量最高的蛋白质，占比27%，容易被人体消化吸收，含有丰富的色氨酸,色氨酸有助于宝宝的神经发育,是调节睡眠、食欲、情绪的重要因子。
4、α-乳白蛋白：
a-乳白蛋白可促进色氨酸和松果体素的合成，被科学家称为“天然的舒睡因子”有助于改善睡眠，舒缓神经。
另外，α-乳白蛋白能提供接近母乳的氨基酸组合，提高蛋白质的生物利用度，降低蛋白质总量，从而有效减轻肾脏负担。
同时α-乳白蛋白更易人体肠道吸收，不易便秘。
5、乳铁蛋白（LF）：
抗菌和抑菌、抗病毒效应，调节机体免疫功能，增强机体抗病能力。
在肠道中刺激和强化铁的吸收，提高肠道对铁离子的吸收，减少婴儿贫血。
6、酪蛋白：
酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)，一般认为其不易被宝宝直接消化吸收，母乳中占比30%-40%，大量存在于牛奶蛋白质中，甚至高达80%。
也有说法，牛奶酪蛋白中的β-酪蛋白分为A1、A2两种，A2型与母乳中β-酪蛋白类似，容易被消化吸收。
7、酪蛋白磷酸肽CPP
以牛乳酪蛋白为原料，通过生物技术制得的具有生物活性的多肽，可用于各种营养、保健食品中，能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
8、牛磺酸：
牛磺酸是一种不能合成蛋白质的氨基酸，但有很重要的生理功能。它有助于促进婴幼儿脑组织和智力发育，提高神经传导和视觉机能，还能改善内分泌状态，增强人体免疫。
人体合成牛磺酸很少，主要依靠食物中的牛磺酸来满足身体需要，目前多数配方奶中都有添加。
9、水解蛋白：
水解蛋白奶粉就是将奶粉中的蛋白质先做过处理,经水解过程让原来的蛋白质分子变小,这让本来对蛋白质过敏的人因为蛋白质分子变小容易吸收,体内的免疫系统就不会对其产生作用,也就不会有过敏症状产生。
水解蛋白奶粉可分为部分水解和完全水解蛋白奶粉,完全水解蛋白奶粉其口感较差无奶粉味,主要适用于对牛奶蛋白严重过敏者,一般的小孩很难接受其口味.部分水解蛋白奶粉水解程度大概在5--7成,口感比完全水解的奶粉好很多,较易接受。
10、L-甲硫氨酸
是甲硫氨酸的一个类型（分L型和D型），是人体必需氨基酸之一。能够预防和治疗有毒金属非金属对人体的伤害。
11、L-肉碱：
左旋肉碱，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源。
在婴儿利用脂肪作为能量来源的代谢中起着重要作用。
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