山药山药经常被称之为小人参，他不光营养价值高，而且作为药食同源的食材，还可以促进脾胃的消化吸收、平补脾胃。三伏天常吃山药可以补充活力，强身健体。
三伏天就像是个大蒸笼，而我们还要再被蒸40天，闷热潮湿、骤冷骤热，所以建议大家在这个阶段注意增加营养、饮食清淡、保护肠胃。
最适合三伏天食用的3种蔬菜，其实埋在土里最容易被人忽视了。人们称它们为“土人参”，三伏天食用对身体的好处有很多，夏天的“3根”也叫“3白”，到底指什么呢？吃了让你苦夏也精神。
莲藕正所谓“女子不可三日无藕”，因为莲藕中富含铁、钙、植物蛋白、维生素等多种微量元素，不但能养胃健脾、促消化，还可以补气血。
枸杞鲜藕
1.一节莲藕去皮切成薄片；一把枸杞用凉水浸泡。
2.锅内烧水加入白醋，水烧开后下入莲藕焯水1分钟以上，捞出冲凉控水备用。
3.盆中加入蜂蜜、白糖三勺、一勺食盐、两勺白醋，用温水化开备用。
4.调菜盆中加入莲藕、枸杞，倒上调好的料汁颠盆拌匀后装盘，包上保鲜膜放进中2个小时，取出冰脆甜，也可以直接食用。
白萝卜俗话说：“白菜萝卜上了街，不用处方单”，白萝卜清脆爽口，而且还可以促进消化，开胃还顺气，最适合三伏天解腻开胃。
虾皮萝卜丝
1.一根白萝卜去皮后切成丝；生姜切成菱形片；小葱几根切成葱花；一小把虾皮用清水浸泡。
2.锅内烧少许油，倒入生姜炒出香味，然后放入萝卜丝翻炒一会儿，加入没过萝卜丝的清水，加入食盐3克、鸡汁2克，水烧开后倒入泡好的虾皮，转小火煮5分钟，最后撒上葱花，美味即成。
山药山药经常被称之为小人参，他不光营养价值高，而且作为药食同源的食材，还可以促进脾胃的消化吸收、平补脾胃。三伏天常吃山药可以补充活力，强身健体。
清炒山药
1.两根山药去皮切成长条，放入清水中浸泡防止山药氧化变黑；青红椒各一片都切成长条状；大蒜几粒切成薄片；葱白一段切成马蹄片；小米椒2个切成辣椒圈。
2.锅内加入适量清水，水烧开以后加入白醋5克，然后把浸泡好的山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗干净备用。
3.锅内烧油，油温五成热时倒入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水分的山药，加入食盐1克、白糖1克翻炒均匀，然后勾入少许水淀粉，汤汁收至粘稠以后就能出锅装盘了。
（第一美食编辑：曹曹）
