准备适量的料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，八角，白糖，胡椒粉。五花肉片冷水的时候放到锅中，加入之前切好的姜片，然后再倒入适量的料酒。料酒和生姜片可以去除五花肉的腥味。用大火将锅内的五花肉煮烂，时间大概在八分钟左右。给五花肉和白菜焖上两分钟，然后就可以出锅装盘了，一道非常美味的白菜炒猪肉就这样完成了。
说起白菜，很多人的第一印象就是清淡。清淡说白了就是没味，不好吃。所以今天跟大家分享一个白菜非常好吃的做法，按照这个做法做出来的白菜上桌之后，你只会得到一个连汤汁都不剩的空碗，都不用洗碗了。那么废话咱们就不在这里多说了，直接带大家去看一下这道好吃到连汤汁都不剩的白菜炒猪肉的制作教程吧！
【白菜炒猪肉】
【制作食材】白菜，青辣椒，大蒜，小葱，生姜，五花肉，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，八角，白糖，胡椒粉
【制作步骤】
1、接下来咱们一块去准备一下今天做这个白菜炒猪肉要用到的所有材料。咱们从白菜上面掰下几片比较鲜嫩的叶子就可以了，大概三到五片，不用太多。然后再准备一块五花肉，可以肥肉稍微多一点。再准备一根青椒，四五瓣大蒜，一小块生姜，一根小葱。接下来就只剩下调料需要准备了。准备适量的料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，八角，白糖，胡椒粉。
2、咱们将掰下来的大白菜叶处理一下。将白菜叶全部叠放在一起，要整齐一点，然后给它切成条状。其实白菜叶是在白菜里面包着的，很干净，完全可以不用洗，但是如果你觉得不太卫生的话，也是可以先将白菜叶清洗干净，然后再切。切的白菜条要宽一点。
3、然后咱们再来切一下青椒，和之前跟大家分享的方法一样，都是先去辣椒籽，然后再切辣椒，块也要切得稍微大一点，切完之后放到一个盘中或者说碗中备用。然后再把大蒜切一下，小葱切一下，生姜切成片，放到碗中备用。
4、咱们把准备好的五花肉切成薄片，切完之后放到一旁。然后咱们烧一锅开水，将五花肉片煮一下。五花肉片冷水的时候放到锅中，加入之前切好的姜片，然后再倒入适量的料酒。料酒和生姜片可以去除五花肉的腥味。用开水将五花肉煮两分钟，完了之后咱们给它捞出来，并用凉水清洗干净。
5、清洗完了之后，咱们控一下水分，然后直接下入热锅中，热锅不用倒油，直接空锅加热。然后快速地翻炒，将五花肉中的油脂炒出来，但要注意，不要将五花肉炒得太干了。五花肉炒好之后，咱们把它盛出来，放到一个碗中，然后将猪油倒入到另一个碗中。锅中留有少量的猪油，猪油炒菜非常香。
6、向锅中加入两勺豆瓣酱翻炒，然后再加入葱姜蒜翻炒出香味，咱们接着把已经做好的五花肉放到锅里翻炒，翻炒均匀之后倒入适量的料酒，生抽，老抽，加入没过五花肉的清水，然后再放两粒八角。用大火将锅内的五花肉煮烂，时间大概在八分钟左右。
7、时间到了之后，咱们把白菜和青椒一块倒入锅中，开始翻炒，在翻炒的时候加入一勺食用盐，一勺白糖，适量的胡椒粉翻炒均匀之后盖上锅盖。给五花肉和白菜焖上两分钟，然后就可以出锅装盘了，一道非常美味的白菜炒猪肉就这样完成了。
【小贴士】
1、白菜条可以切得稍微宽一点，这样吃起来感觉比较好。
2、花肉不用放油，煸出油脂。猪油不要倒掉，用来炒菜非常香。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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