产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶叶类等。而和茶的酸碱性评定方法不同的是，土壤的酸碱性指的就是土壤的pH值！茶树是典型的喜酸性土壤的特种经济作物，适合在pH值处于4.5—6.5的土壤中种植。☆茶树在一定的pH值范围内，特别是酸性范围里，对氮、磷、钾的吸收比较强。而土壤中铝的含量随着土壤PH值增高而降低，当土壤中PH值达6以上时，铝含量极少，甚至没有。
有茶友问过这样一个问题，他说茶叶是碱性的，那茶树生长的土壤是不是也是碱性的呢？
如果你也是这么理解的话，那就大错特错了。在解释茶树种植的土壤是酸性之前，我们先来理解一下茶叶和土壤酸碱性评定的这个话题。
茶叶是碱性的，但是这个碱性和我们化学中所学到的酸碱性不一样。食物的酸碱性与其本身的PH值是无关的！【注意：味道是酸的食品也不一定是酸性食品哦！】
- 那么茶的酸碱性是如何评定的呢？
茶是碱性食物，酸性食物和碱性食物的主要区别在于，食物经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来判定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）等。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶叶类等。
绝大多数的茶品，绿茶、花茶、乌龙茶、红茶、普洱生茶的茶汤酸碱度测定都呈弱酸性，但对于喝茶的人来说，茶最后在人体内变成的是碱性的物质。所以我们才认定茶叶是碱性的。
而和茶的酸碱性评定方法不同的是，土壤的酸碱性指的就是土壤的pH值！
茶树是典型的喜酸性土壤的特种经济作物，适合在pH值处于4.5—6.5的土壤中种植。究其根由，主要体现在以下几个方面。
☆茶树是菌根类植物，它的根系与菌根共生，而菌根只适宜在酸性土壤中生活，如果是生长在碱性土壤中，菌根的成长就会受到抑制。
☆茶树为嫌钙作物，如果土壤中的钙质，特别是碳酸钙的含量比较多时，就会妨碍茶树的生长发育。酸性土壤大多是分布在温度高、雨量充足的地区，钙的淋失作用大，土壤中钙的含量就会比较低。
☆茶树在一定的pH值范围内，特别是酸性范围里，对氮、磷、钾（营养物质的主要元素）的吸收比较强。在中性或微碱性土壤中均很难成活，也就无法形成有效的经济产量。
☆茶树是喜铝作物，土壤活性铝可以高达百分一左右，显然比其他植物高很多。而土壤中铝的含量随着土壤PH值增高而降低，当土壤中PH值达6以上时，铝含量极少，甚至没有。这也是茶树喜欢在酸性土壤中生长的原因。
以上有关于酸性土壤对茶树起到的多方面作用，决定了茶树在这样的环境之下可以吸收到更多的土壤养分，也就能养出更好的茶叶。这样我们喝到的茶汤才能更加的醇厚、清香。
