生活中,我们会遇到各种各样的糖,它主要包括5种:“单糖”包括葡萄糖、果糖、半乳糖等,能被身体直接消化吸收,升血糖速度较快,常见含单糖的食物有蜂蜜、牛奶等。“双糖”包括蔗糖、麦芽糖等,在人体需分解成单糖再被吸收,升血糖的速度比单糖略慢,常见含双糖的食物有白糖、小麦等。“多糖”是由超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物,如淀粉、纤维素等,常见含多糖食物有谷类、马铃薯等。

生活中,我们会遇到各种各样的糖,它主要包括5种:“单糖”包括葡萄糖、果糖、半乳糖等,能被身体直接消化吸收,升血糖速度较快,常见含单糖的食物有蜂蜜、牛奶等。
“双糖”包括蔗糖、麦芽糖等,在人体需分解成单糖再被吸收,升血糖的速度比单糖略慢,常见含双糖的食物有白糖、小麦等。
“低聚糖”又称“寡糖”,包括普通低聚糖和功能性低聚糖,常见含低聚糖的食物有大蒜、大豆等。
“多糖”是由超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物,如淀粉、纤维素等,常见含多糖食物有谷类、马铃薯等。
“代糖”主要分为糖醇和高倍甜味剂两类,作为食品添加剂得到广泛应用。
(科普海南)
【来源:丽水科普】
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