腌辣椒花生：青红线椒1000克、大蒜150克、姜150克、花生米500克盐100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高度白酒50克、调和油100克:，我来为大家科普一下关于辣椒和花生怎么腌制?以下内容希望对你有帮助!盐100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高度白酒50克、调和油100克。
辣椒和花生怎么腌制?腌辣椒花生：【食材】青红线椒1000克、大蒜150克、姜150克、花生米500克【调味料】盐100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高度白酒50克、调和油100克【做法】:，我来为大家科普一下关于辣椒和花生怎么腌制?以下内容希望对你有帮助!
辣椒和花生怎么腌制
腌辣椒花生：【食材】青红线椒1000克、大蒜150克、姜150克、花生米500克。【调味料】盐100克、糖50克、生抽30克、味精15克、高度白酒50克、调和油100克。【做法】:
辣椒清洗干净，充分晾干水分，清洗时不要去辣椒梗，以免进入生水，腌菜变质。
晾干的线椒去梗，用剪刀剪口，剪口尽量长一些，更易入味
大蒜和生姜清洗干净晾干水分，切成片
把剪好口的线椒和蒜姜片放入无水的盆里（盆的底面尽量大一些），把盐、糖、生抽、味精、白酒倒入盆中拌匀
最后倒入调和油拌匀放在阴凉处，每天早晚翻拌一次
三天后，准备花生米500克，清洗干净放入蒸锅干蒸熟，蒸的时间不宜太长，大概15分钟左右
蒸好的花生米用开水浸泡1小时，捞出放入辣椒盆的底部，一天后再搅拌
一周后，每天翻拌一次，腌制半个月可以装入玻璃瓶或坛子里，吃时用干净筷子夹出即可
腌好的辣椒花生，无论卷饼还是喝粥，非常的开胃下饭，喜欢辣椒的不妨一试。
