从储存环境和运输方式来说冷冻三文鱼的储存成本和运输成本比冰鲜三文鱼低很多价格也有很大的差距负责任的说如果超低温冷冻三文鱼第一次化冻然后做成刺身非专业吃货根本分辨不出来~所以：你吃到的三文鱼刺身是冷冻还是冰鲜完全靠运气~因为不是每个老板都有情怀~对食材~不是每个老板都有强迫症！！走私货~~~~前面时间海关大力打击边贸货以至于市场上三文鱼价格大涨因为市场上缺货！！！！
本篇不细分三文鱼，只说你关心的吃到的三文鱼的状态~
冰鲜三文鱼
冰鲜三文鱼是空运直航进口
是对三文鱼食材新鲜度最高保证的方式
全程对温度有严格的要求：0度
也只有冰鲜三文鱼才是做刺身的最好食材
冰鲜是对食材口感最大限度的保存
接近鲜活直接宰杀的口感
当然，因为对运输和储存有严格的要求
价格也是最高的
冰鲜三文鱼的保质期
15天~
从原产地宰杀的时间算起
冰鲜三文鱼的保质期只有15天
而这个15天还是在0度保存的情况下~
然而~
“原产地宰杀算起~”
那么我们来点硬货知识
第1天：原产地宰杀
第2-3天：冷库静置排酸
第4-5天：航空国际运输
第6天：清关转运
哦买噶~~~到国内了~
保质期只剩9天了~
转运到北上广全国性批发市场1天
从北上广再转运到2线城市
好吧~其实没有直航三文鱼的城市
吃到的最新鲜的三文鱼也是宰杀后7天的！！！
所以说，想吃到最新鲜的三文鱼，需要根据航班情况，在进口口岸第一时间买到才行~
有三文鱼直航进口的城市是幸福的
冷冻三文鱼
冷冻三文鱼从字面上就能知道
超低温冷冻状态的
保质期：理论上N长时间，我们算做1年好了
超低温冷冻三文鱼的运输方式是海运
通过海运冷柜的方式进口
全程冷冻运输
整个运输时间大概1-2个月
三文鱼冻的那是嗷嗷叫的硬~
冷冻三文鱼在国内市场也会用作刺身原材料
从肉制品组织结构的保存来说
超低温冷冻的三文鱼第一次解冻口感也还是OK的！
对于一般吃货，这个也还可以接受！
从储存环境和运输方式来说
冷冻三文鱼的储存成本和运输成本比冰鲜三文鱼低很多
价格也有很大的差距
负责任的说
如果超低温冷冻三文鱼第一次化冻然后做成刺身
非专业吃货根本分辨不出来~
所以：你吃到的三文鱼刺身是冷冻还是冰鲜完全靠运气~因为不是每个老板都有情怀~对食材~不是每个老板都有强迫症！！
边贸货
？？？？？？？
走私货~~~~
前面时间海关大力打击边贸货
以至于市场上三文鱼价格大涨
因为市场上缺货！！！！
国家对生鲜进口有严格要求
在正规渠道下进口
有相关部门层层把关
保证食材的安全性
那么边贸货是没有监管的
存在很多隐患
但是在利益驱动下
市场上一直都是有边贸货
消费者是不会想吃边贸货的
因为没有监管
根本不知道吃到嘴里的三文鱼经历了什么~
淡水虹鳟
这个最热闹~
因为央视，因为各种专家，因为各种避谣~
蹭热度可以，但是淡水鱼就是淡水鱼
淡水鱼是不建议生食的
这里我就不阐述自己的观点了~
反正我是不会生吃淡水鱼的~~
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