在人工干预下，一些杂交牛品种也向着产肉和产奶两方面进化，但无论是产肉多和产奶多，都需要牛的个头更大一些，因此现在很多人工饲养的牛类，都重达两三千斤，有的甚至可达4000斤，比如比利时蓝白花牛、契安尼那牛、南德温牛等，个头较大的体重都可达三四千斤，相当于以前北方农村饲养的黄牛体重的3~5倍。
在我们的印象中，牛的个头是要比猪大的。但是生活在农村的朋友大都听说过“有千斤猪，没有千斤牛”这句话，是说有重达1000斤的猪，却没有重达1000斤的牛，这又是怎么回事呢？
实际上“有千斤猪无千斤牛”这句话主要盛行在我国北方的农村，而且是在以前农村家家户户都会养牛养猪的时期，如今黄牛和猪羊等都已经是规模化养殖了，不需要养牛提供畜力干农活拉车，也不需要养猪提供肉食和经济来源了。以前北方农村饲养最多的都是黄牛，这种牛相对于南方的水牛来说个头较小，力量虽不如南方的水牛，但是由于体型匀称，动作相对较为敏捷一些，路上拉车或者下田干活都是很合适的。
成年的黄牛体重通常在800斤左右，极少会有超过1000斤的，但是家养的猪如果养上几年的话，却有可能超过1000斤，这也是因为猪的生长期时间比较长，而且猪比较贪食，一直喂它就会一直吃，饿了就吃吃饱就睡，因此猪会长很多肥膘，一头猪如果养上3~5年，往往会长得像门扇一样大，体重可达1000多斤，所以才有“有千斤猪无千斤牛”这句老话了。
那么牛真的不会长到1000斤吗？不是这样的！实际上很多种牛体重都会超过1000斤，比如南方的水牛，成年水牛体重基本都在1000斤以上，个别甚至会达2000斤以上，那么为什么水牛特别大呢？主要是因为水牛本身的体型就比黄牛大，是品种不同的原因！就好像非洲象的个头普遍比亚洲象更大一些一样。
不过现在养殖场中的黄牛体重也大都在1000斤以上，这又是为什么呢？其实以前人们养黄牛不只是为了让它长肉，而主要是为了让它干活，所以黄牛吃的养分大多转化成能量干活了，如果喂养黄牛只让它长肉，而不让它干活儿的话，黄牛的体重也是会超过1000斤的，现在北方地区养牛场中的黄牛很多都是1000多斤，有些品种的黄牛甚至能达1500斤。
在人工干预下，一些杂交牛品种也向着产肉和产奶两方面进化，但无论是产肉多和产奶多，都需要牛的个头更大一些，因此现在很多人工饲养的牛类，都重达两三千斤，有的甚至可达4000斤，比如比利时蓝白花牛、契安尼那牛、南德温牛等，个头较大的体重都可达三四千斤，相当于以前北方农村饲养的黄牛体重的3~5倍。
比利时蓝白花牛↑
契安尼那牛↑
南德温牛↑
不过目前世界上野生牛类中个头最大的是南亚地区的白肢野牛，我国云南和西藏部分地区也有分布，这种牛成年体长约2.6~3.3米，肩部高1.8~2.2米，体重最重可达3000斤，就连孟加拉虎也不敢和成年白肢野牛正面硬杠。
