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火腿肉清蒸方法(清蒸火腿肉的烹饪方法)

时间:2023-06-12 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 范文大全

食材:金华火腿150克调料:黄酒50克,白砂糖25克,味精1克,今天小编就来说说关于火腿肉清蒸方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

火腿肉清蒸方法?食材:金华火腿150克调料:黄酒50克,白砂糖25克,味精1克,今天小编就来说说关于火腿肉清蒸方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

火腿肉清蒸方法

食材:金华火腿150克。调料:黄酒50克,白砂糖25克,味精1克。

将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块(每块带一成肥膘);

装盘时,下层5块对排,3块放在中间,中层4块骑缝对排,上层盖5块;

把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化,见起黏性后倒入碗内,凉凉,浇在火腿块上,连盘上笼,用旺火蒸1分钟;

上笼后须将笼盖揭开一角,不让蒸气过分冲击,使盘内火腿平服而不酥散,所浇糖汁匀润,调料渗入火腿内层,外青色泽光亮。

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