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羊上脑是哪个部位(羊上脑的介绍)

时间:2023-06-13 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 范文大全

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羊上脑是哪个部位

羊上脑部位位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前,由于是接近头部故称为上脑。

羊上脑肉是肉质最细嫩的部位,脂肪交杂均匀,脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,适于熘、炒、氽等。尤其是在火锅和涮羊肉中,上脑是最受欢迎的部位之一。

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