3、调料包:盐500克、味精500克、冰糖250克、生抽3瓶、老抽半瓶、高度白酒250克。
周身都是宝的狮头鹅
广东人喜欢吃鹅，
熟客都知道这里有“实鹅”和4-5年的老鹅，
用的是澄海知名、个头最大的狮头鹅...
挂在档口里的狮头鹅棕黄油亮，
放开我，我要吃肉了！
一盘收尽鹅的一身宝
懂吃的老饕，
一定知道狮头鹅全身都是宝，怎么吃都好。
这次点自己爱吃的部位，
鹅肠、鹅肾、鹅肉，还有鹅肝！！
卤鹅的老板夫妻俩最近要出国陪孩子读书 公布了价值百万的卤鹅配方比例
看看价值百万的卤鹅配方比例
1、中药包：南姜2000克、草果150克、桂皮100克、八角100克、鲜香茅100克、陈皮100克、香叶50克、香菜籽50克、小茴香50克、肉蔻50克、丁香25克、白胡椒250克，将以上药料洗净用纱布袋包好待用。
2、香料包:比目鱼100克、香菜500克、香芹500克、干葱500克、干红椒150克、洋葱500克、香葱500克、蒜仔1500克，将以上原料油炸至金黄色，包起待用。
3、调料包:盐500克、味精500克、冰糖250克、生抽3瓶、老抽半瓶、高度白酒250克。
4、炒糖色：将白糖或冰糖1000克加水500克，熬制即可。
5、清水50千克，将以上原料慢火煲制8小时，可出汤底25千克。
6、卤水调制：汤底中加入中药包、香料包、调味包、糖色，再慢火煲半小时即可。
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