云南三尖角粑的做法和配方主要原料：糯米面，蜂蜜，白糖，花生，豆沙，茴香，竹笋，腊肉，火腿等。馅按所需口味做成咸馅或甜馅，咸馅主要有竹笋、茴香、韭菜加火腿或腊肉或鲜肉馅，甜馅有花生馅、豆沙馅、芝麻馅、核桃馅,加入白糖或红糖、蜂蜜做成。面皮包入馅做成粑粑，外形捏成三角形，角高高翘起，“三尖角粑粑”名由此而得。之后上蒸笼，十分钟后，一个个晶莹剔透，热气腾腾的三尖角粑粑就做好了。
云南三尖角粑的做法和配方?主要原料：糯米面，蜂蜜，白糖，花生，豆沙，茴香，竹笋，腊肉，火腿等 ，我来为大家科普一下关于云南三尖角粑的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!
云南三尖角粑的做法和配方
主要原料：糯米面，蜂蜜，白糖，花生，豆沙，茴香，竹笋，腊肉，火腿等。
米粉用糯米加普通米以三比一的比例碾磨成米粉，米粉加入适当水调和后做成面皮待用（也可直接把米打成米浆，压干水份后做成面皮待用）。
馅按所需口味做成咸馅或甜馅，咸馅主要有竹笋、茴香、韭菜加火腿或腊肉或鲜肉馅，甜馅有花生馅、豆沙馅、芝麻馅、核桃馅,加入白糖或红糖、蜂蜜做成。
面皮包入馅做成粑粑，外形捏成三角形，角高高翘起，“三尖角粑粑”名由此而得。重点来了，每个粑粑下面垫上一张叶子，采用的叶子是五花八门，有芭蕉叶、芒果叶、柚子叶、菠萝蜜叶等，叶子不同，蒸出的三尖角粑粑味道也不同。
之后上蒸笼，十分钟后，一个个晶莹剔透，热气腾腾的三尖角粑粑就做好了。
