花生会促进癌转移花生被称为“长寿果”因为口感醇香深受人们喜爱不仅可以油炸、卤味当小菜也可以晒干炒制当零食甚至还可以榨成油但有个别研究指出肿瘤患者大量吃花生存在增加癌症扩散的风险这种说法是真的吗？花生在什么情况下容易致。
花生被称为“长寿果”
因为口感醇香深受人们喜爱
不仅可以油炸、卤味当小菜
也可以晒干炒制当零食
甚至还可以榨成油
但有个别研究指出
肿瘤患者大量吃花生
存在增加癌症扩散的风险
这种说法是真的吗？
花生在什么情况下容易致癌？
又应该怎么吃呢？
花生是“养生佳品”
花生中含有的脂肪更多地为单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，可以降低坏胆固醇，增加好胆固醇、改善血脂状况、预防心血管疾病。
研究结果显示：在平常的饮食中加入花生作为零食代替其他的精制谷物，可以在一定程度上降低代谢综合征者发生心血管疾病的风险率。
此外，花生还有益智健脑，延缓衰老、增加饱腹感、利于减肥、降低患大肠癌和直肠癌的风险。
不过花生有用也是在吃对的前提下。根据《中国膳食指南》的建议，健康成年人每天包括花生在内的坚果的摄入量在10克左右，大约是12颗花生左右，不宜过多食用。
吃花生会促进癌症转移?
2021年7月，利物浦大学的研究人员在国际医学期刊《癌变》上发表了一项研究成果。研究人员发现，花生中有一种叫花生凝集素的碳水化合物结合蛋白，当人体食用一定量花生后这种物质可迅速进入血液循环并与血管壁（内皮）细胞产生相互作用，继而产生两种细胞因子，即白细胞介素6和单核细胞趋化蛋白，这两种细胞因子都可以帮助肿瘤细胞从一个地方转移到另一个地方。
而在这项研究结论的限定条件有两条：
❶ 为癌症患者；
❷ 第二是大量食用花生。
特别注意的是，该研究发现只有大剂量地摄入花生（大概是250g，也就是一次吃到相当于一碗米饭的量）后的一小时左右才可能会增加转移的风险，而低剂量摄入花生（25g~35g），则对肿瘤的转移无影响。
土榨花生油有致癌风险吗？
答案：有。
花生中黄曲霉菌污染率较高（但并非所有的花生都有黄曲霉），如果在常温中储存时间过长，有可能发生霉变而产生黄曲霉毒素。加上土榨油过程无法做到精炼，就会有其他杂质产生。
因此，不管长期吃、短期吃土榨花生油，对健康都不利。如果长期少量吃混有霉变花生的土榨油，容易让人在不知不觉中增加得肝癌和其他癌症的风险；如果短期吃进去太多，可能引起急性中毒，出现发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝毒性症状，严重时甚至可能肝功能衰竭而致死。
扔掉发霉的花生
剩下的还能吃吗？
答案：不能。
如果花生发霉了，建议全部扔掉，而不是仅扔掉发霉的部分，因为即使扔掉霉变部分的花生，其他的花生可能已经被黄曲霉毒素污染了，依然存在致癌的可能性。
这2类人尽量少吃花生
对于一些特殊情况的人，建议尽量减少吃花生的量。
01 高尿酸及痛风患者
花生也属于高嘌呤食物，属于高尿酸患者应该少吃或者不吃的食物。如果过量摄入可能会减少尿酸的排泄，增加体内的尿酸含量，从而增加痛风发作的风险。
对于高尿酸及非急性痛风患者，每天5~6颗左右的花生，适当食用还能有助于调节血糖、甘油三酯等。
02 肾功能不全者
花生中含有磷物质，而患有肾病的人，肾功能退化，对磷的代谢能力受到限制，会加重肾脏的负担，加重病情。所以，建议肾病患者每天5~6颗花生。
如何吃花生更健康？
吃花生别贪嘴
花生油脂含量高，食用过多容易导致肥胖，每天食用10g左右为宜，如果不带壳，大概为12粒左右。
注意：患有痛风、胆囊炎、糖尿病、消化不良的人，不宜吃太多花生。
水煮花生是首选
吃花生选择水煮、炖或熬粥的方式为佳，这种做法没有经过油炸或烘烤，最大程度地保留了花生的原始风味和营养。
油炸花生要少吃
多味花生、紫薯花生、油炸花生等，还有可能产生其他有毒有害物质。经过反复油炸或烘烤，除了热量高之外，大量B族维生素被破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化，营养价值会降低。
你喜欢吃花生吗？
为了你的健康
这些注意事项一定要mark啦~
