羊肉牛肉在河南胡辣汤中是肉丁，在西安的胡辣汤中变成肉丸子。西安胡辣汤特点有一些肉和一些蔬菜叶，营养丰富，味道鲜美。说说西安的这两种糊辣汤吧胡辣汤应该属于中原地区的一种美食，以河南和西安的胡辣汤较为有名，群众基础也大。据河南的朋友讲，这家在当地也是排的上号的。
陕西和河南同属北方地区，生活习惯和饮食也都大同小异，当然两地也都有各自的特色美食和风土人情。
有一道美食在两个地方都有，名字的叫法也一样，也都是当地人非常热衷和喜爱的早餐，那就是远近闻名的糊辣汤了，可这个早餐虽说两地都有，做法和味道却是大不相同，你更喜欢哪一款呢？
陕西版“糊辣汤”
河南版胡辣汤
两种特色美食西安的“糊辣汤”
先来说说西安的特色吧，其实严格意义上来说，西安的这道美食名称应该叫做“糊辣汤”才对，不信的话你可以在西安的大街小巷上看看，招牌一定是这三个字。
说是陕西美食，其实主要还是西安人爱吃的多。
西安某糊辣汤店招牌
而西安的糊辣汤主打的是肉丸为特色，相传西安“糊辣汤”是在河南胡辣汤的基础上，结合了本地独特的饮食习惯改良而成的，减少了汤的辣味，加大了咸味和麻辣味。羊肉牛肉在河南胡辣汤中是肉丁，在西安的胡辣汤中变成肉丸子。
西安胡辣汤特点有一些肉和一些蔬菜叶，营养丰富，味道鲜美。此外，在这道又厚又辣的汤中，加入了一些淀粉，并加入了蔬菜辣汤。更加美味健康。
如果要吃的话，坊上的美味小馆居多，当然西安的东南西北都有那么几家很出名的店，每个早市菜市场里也大多都有经营糊辣汤的店家，这道美食是清真小吃，也是西安独有的风味小吃，来西安游玩一定不能错过哦。
河南的“胡辣汤”
河南的胡辣汤汤汁非常入味，在生产的过程中，河南的辣汤是由新鲜羊肉汤做底汤。里面加入了大量的胡椒粉来提味，从而刺激人的味蕾进而刺激人的大脑产生一种快感。
河南的胡辣汤有四个特点：辣、香料很足、汤汁浓稠、配料足。喝上一碗你会发现，能吃到很多东西，像牛羊肉、面筋、木耳、粉条、黄花菜、海带、花生米等等。并且因为里面放入的二三十种香料会让你一口下去就深深地感受到它的“热情”，香气浓郁、口感醇厚。
说说西安的这两种糊辣汤吧胡辣汤应该属于中原地区的一种美食，以河南和西安的胡辣汤较为有名，群众基础也大。碰巧陕西和河南本人都去过，两种美味也都在当地品尝过，说来惭愧，我大西安的糊辣汤在名气上可能还真的不如河南胡辣汤，当然这也没什么，毕竟美食代表的是地方特色，不管你去哪里旅游，一定不要忘了品尝当地的美食哦。
河南很多人早上工作上班都要来一碗胡辣汤，香辣入喉，让人精神一整天。同样西安的糊辣汤也是能够让西安人开启“精神一天”的法宝，来一碗糊辣汤，给个皇帝都不当。
在西安，两种糊辣汤其实都是很普遍的存在，当然数量上还是西安本地特色占优，不过包容的西安人也从来不拒绝外来的美食，因此河南糊辣汤在西安也是蛮有市场的，比如前几年开业的“方中山”就经常能够看到人们排队购买的情景。
听许多朋友说河南胡辣汤要数周口和漯河的最为好喝，不过在西安听到的最多的应该是“逍遥镇”的胡辣汤了。而西安本地胡辣汤就更不用说了，随便一个西安人都能说出好几家口碑老店了。
好店推荐两种美食代表了两个地方的特色，也成为了两省人民友谊的桥梁，那么，在西安如果想吃，有哪几家店可以推荐呢？一起看看吧：
西安糊辣汤篇
段生记优质肉丸胡辣汤
在北郊的口碑老店，排队常态化的一家店，也是很多美食评论家口中的“西安必吃美食”之一，我们都知道胡辣汤里最重要的就是肉丸，而他家的胡辣汤肉丸也给的很是到位，一整碗胡辣汤吃丸子能吃半天。辅菜也很出挑，很是新鲜不说，还特别入味。（他家好像不是清真的）
地址：凤城一路与渭滨路交叉口向北100米路西
铁疙瘩胡辣汤
用料讲究，肉丸“瓷实”。也是一家很多年的老店，地方很好找，从大麦市街进去直走就能看到，卖一整天，来西安游玩的话选择这里品尝美食最好不过了。
地址：庙后街西仓南巷出来小学习巷北口
老贾家肉丸糊辣汤
要说坊上人常去的店，这家排第二估计没人敢排第一，每天早上都排长队并且大部分都是坊上的住户，可见这家店口味是多么深得人心。
这家胡辣汤不好找，位于光明巷里面，游客第一次来如果不用心可能还真找不到，但味道绝对是没得说，很多人也是吃了很多年他家的糊辣汤了，也是我见过唯一一家放香菜并且很好吃的糊辣汤店。
地址：光明巷33号(麻家十字)
李唯一糊辣汤
老字号糊辣汤店，坊上的老店很多，但这一家店名气非常大，每天早上都能看见顾客排长龙来就餐，甚至有人端着碗在路边吃。
来回民街不要去正街吃东西，不过向大皮院、洒金桥这些地方一定不能错过。
地址：洒金桥北口马二酸汤水饺旁边
老李家肉丸胡辣汤
也是回民街上的一家老店了，特点是突出“麻”的口感，也算是西安的老牌店了，近年来可能是为了迎合大部分人的口味，味道较之前“清淡”了一些，也算是中和了下口感，但总感觉失去了原来的特色了。
地址：西安市莲湖区洒金桥与香米园交汇处
河南糊辣汤篇
方中山胡辣汤
发迹于郑州，畅销河南的胡辣汤一登陆西安市场就是三家连锁店，开业至今，每天排队的人能把门槛挤坏！
店内销售的胡辣汤主要分为三种:普通、优质和高档（这款每天会限量），汤内主要有牛肉、面筋、木耳和香菇，爱吃肉的朋友一定要点优质款的~其次一定要点牛肉盒，一口胡辣汤一口牛肉盒，简直就是绝配。
方团结胡辣汤
跟常姐涮牛肚共用一家店，所以环境还是很棒的。据河南的朋友讲，这家在当地也是排的上号的。他家是全天营业，晚上过去也能喝的上，不过牛肉饼，水煎包之类搭配就不一定有了。他家是典型的逍遥镇派胡辣汤，分量蛮大，汤头浓稠，吃的出是骨汤熬制的，里面配料也算是胡辣汤界的顶配了吧，大片的牛肉和木耳面筋等，据说里面还特意加了芝麻酱，让香气更浓。
马老四肉丁胡辣汤
也是每天都排队的一家店，油饼和胡辣汤都是特色，喜欢的人特别喜欢，但有些人会觉得油饼比较油，这一点就见仁见智了。
总体来说口味还是符合老陕的喜爱的，喜欢的话可以辣子多醋多来一些，重口味的早餐也是西北人的最爱之一。
舍外
号称胡辣汤中的“爱马仕”，喜欢吃精致且有创意的胡辣汤可以去他家常常，至于为什么叫做“爱马仕”就得大家去常常才能知道了。
小结不管是西安的糊辣汤还是河南的胡辣汤，都是属于北方的特色美食，两者也各有所长。
所谓文无第一武无第二，在美食上更没有高低贵贱之分，因此，只要大家喜爱就是最好的，你更喜欢哪一款呢？
#吃在西安#
