酸奶蛋糕怎么做先将蛋黄和蛋白分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀。再倒入酸奶,进行搅拌。将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中。用刮刀上下翻拌到面糊细致为止。蛋白中加入4滴柠檬汁。烤箱150度预热,将面糊倒入模具中,轻拍模具震出气泡!把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层,如果烤的过程水没有了,不用再加水。

酸奶蛋糕怎么做?先将蛋黄和蛋白分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀,下面我们就来说一说关于酸奶蛋糕怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
酸奶蛋糕怎么做
先将蛋黄和蛋白分离,分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀。
再倒入酸奶,进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀。
将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中。
用刮刀上下翻拌到面糊细致为止。
蛋白中加入4滴柠檬汁。
打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖,蛋白打到细致无泡时加第二次糖,蛋白略见纹路时加第三次糖。
直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状,倒扣盆子无滑动,尽量将蛋白每个地方都打到完全状态,而不是局部的提起打蛋器是,要全部每个位置都是提起来保持一个状态,可以是湿性偏硬一点的中性发泡,如果怕回缩就直接打到干性发泡。
分三次将蛋白加入面糊中,每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白,上下翻拌到面糊完全融合。
烤箱150度预热,将面糊倒入模具中,轻拍模具震出气泡!把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层,如果烤的过程水没有了,不用再加水。模具放入烤盘,烤60分钟即可!
