北京烤鸭起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，后来逐渐传到民间，制作十分讲究。烤制后的烤鸭金黄油亮、干松酥嫩。其实，"驴打滚"和驴肉是没有关系的。图源网络，侵删7.豆汁最具争议的豆汁来了！羊肉肉质鲜嫩，味道鲜美，再加上老北京铜锅炭火。
大家关于北京的印象是什么呢？是北京天安门，是故宫，是长城，是颐和园，是鸟巢，还是清宫剧？
或许，有没有人第一想到的，就是北京烤鸭？
作为一个吃货，要让我爱上一座城，首先这座城里得有值得的人，哦不，是好吃的美食[狗头]北京就是我非常喜欢的一座城市，因为它不仅风景好，旅游景点多，还有很多好吃的。
这8道美食，下次去北京，可以去打卡试试！
1.烤鸭首要的，肯定就是北京烤鸭了。因为这个名气真的是太大了！几乎无人不知，无人不晓！
北京烤鸭起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，后来逐渐传到民间，制作十分讲究。
烤制后的烤鸭金黄油亮、干松酥嫩。烤好后，再片出肥瘦相间且带皮的薄肉，蘸点甜面酱，准备点葱段，用烙好的薄饼把这些材料卷起来。
一口咬下去，香嫩的肉，加上清甜的葱和酱，简直是味觉的享受。
2.驴打滚驴打滚，是不是只闻其名，还从未吃过，感觉特别神秘呢？
其实，"驴打滚"和驴肉是没有关系的。它是采用大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁所制成的。
之所以叫“驴打滚”这个名字，是因为它制作的最后一步是撒上一层黄豆面。看上去就像驴撒欢打滚时扬起的黄土，所以取名驴打滚。
3.炸酱面炸酱面，相信大家吃过的不少。但是，老北京的炸酱面能那么火，肯定有它特殊的原因。它的制作工序看似简单，其实要求很高。
首先，将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后再将肉丁及葱姜等放在油里炒，加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
面条煮熟后，把这些拌起来，就成炸酱面了。
哈哈，光是想想这个酱料，就不要太爽！
4.卤煮老北京卤煮，是最有北京味道的小吃。
所谓卤煮火烧是将火烧与炖好的猪肠猪肺五花肉一起煮，配点炸豆腐。要吃的时候，分别切好，摆入碗中，浇上卤汁，加上韭菜花、腐乳汁、蒜末、香菜，醋，辣椒油等自己喜欢的佐料，就可以了。
5.面茶面茶是用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品，一般作为早餐出售。
在早点铺里，如果你看见用一只手端碗，沿着碗边转圈边喝的人，大概率是北京人。
6.爆肚儿爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，再用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制，又脆又鲜。
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7.豆汁最具争议的豆汁来了！
这个呢，会喝的人觉得就是美味，但对于不会喝的人呢，就觉得难以下咽，是种折磨！
但是呢，它已经流传上千年了，以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，有解毒、清火的作用。
它有一种魔力，可能就类似于螺蛳粉，一开始接受不了，但吃多了就上瘾了。
8.涮羊肉在老北京，怎么能不吃涮羊肉呢！
羊肉肉质鲜嫩，味道鲜美，再加上老北京铜锅炭火。一边涮肉一边涮菜，吃起来完全不会腻。
铜锅涮肉的精髓在于蘸料，一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成，配上清汤涮肉别有一番风味。
各位小伙伴，这里面有你们爱吃的吗？
