腊鱼一般都有一股咸腥味，加入葱伴侣黄豆酱和6月香豆瓣酱综合了鱼的咸腥味，变成了酱香味和鲜香味了，很是诱惑人的味蕾。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
腊鱼一般都有一股咸腥味，加入葱伴侣黄豆酱和6月香豆瓣酱综合了鱼的咸腥味，变成了酱香味和鲜香味了，很是诱惑人的味蕾。
By 林乡6196572983
用料
- 腊鱼 500g
- 油 适量
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 米醋 2勺
- 6月香豆瓣酱 1勺
- 葱伴侣黄豆酱 1勺
- 味精 1克
- 淀粉水 适量
做法步骤
1、备好食材
2、腊鱼用清水浸泡半小时
3、备好葱姜蒜
4、浸泡好的腊鱼清洗干净，沥水备用
5、起锅热油，放入腊鱼
6、煎至两面金黄
7、加入6月香豆瓣酱
8、加入葱伴侣黄豆酱，炒香后再同鱼一起炒匀
9、加入适量温水
10、加入葱姜蒜
11、加入料酒
12、加入米醋
13、大火烧开后转中火烧10分钟
14、10分钟后，取出葱姜蒜丢掉
15、淋入生抽
16、加入味精
17、淋入淀粉水勾芡
18、出锅装盘
19、即可食用
20、成品图
小贴士
腊鱼一般都是很咸的，所以用清水浸泡一下可以去除一部分咸味。
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