香菇被人们称之为长寿菜，但是却很少有人知道香菇有补肝肾、益气血的作用，经常食用香菇，可以补气血。香菇焖豆腐材料：豆腐300克，瘦肉50克，香菇8朵，红辣椒2个。做法：1.肉和香菇分别切片。做法：1.鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
香菇被人们称之为长寿菜，但是却很少有人知道香菇有补肝肾、益气血的作用，经常食用香菇，可以补气血。下面我们就来了解一下香菇的营养价值以及香菇的做法，了解一下香菇怎么做好吃，怎么做才能发挥香菇的功效，帮助人们补肝肾。
香菇焖豆腐
材料：豆腐300克，瘦肉50克，香菇8朵，红辣椒2个。
调料：葱、姜、蒜，盐、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。
做法：
1.首先将准备好的豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色，当然也可以炸。
2.香菇去蒂，切成4块；红辣椒切段。
3.葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
4.锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
5.接着放入姜葱蒜炒出香味，并加入豆腐片进行翻炒。
6.放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7.加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
香菇炒肉
材料：瘦肉200克，鲜香菇200克。
调料：盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法：
1.肉和香菇分别切片。
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁。
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开并散出味后加香菇炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。
素炒香菇芹菜
材料：香菇、西芹、胡萝卜、蒜、糖、油、盐。
做法：
1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。
2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇、芹菜、胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。
小诀窍：调味品依然只有糖和盐，但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!
香菇豆腐汤
材料：鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水、淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。
做法：
1.鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。
2.豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。
3.锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。
4.加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。
5.煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。
6.最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。
