生活中常见的素菜都是怎么分类的根菜类指所有以植物学根或其变态器官为食用产品的一类蔬菜。肉质直根类蔬菜：由直根膨大成为产品器官，萝卜、胡萝卜、根用芥菜、根甜菜等。茎菜类指以植物学茎或其变态器官为食用产品的一类蔬菜。
生活中常见的素菜都是怎么分类的?根菜类指所有以植物学根或其变态器官为食用产品的一类蔬菜，今天小编就来聊一聊关于生活中常见的素菜都是怎么分类的?接下来我们就一起去研究一下吧!
生活中常见的素菜都是怎么分类的
根菜类指所有以植物学根或其变态器官为食用产品的一类蔬菜。
（1）肉质直根类蔬菜：由直根膨大成为产品器官，萝卜、胡萝卜、根用芥菜、根甜菜等。
（2）块根类蔬菜：由侧根或不定根膨大成块状作为产品器官，豆薯、红薯、葛等。
茎菜类指以植物学茎或其变态器官为食用产品的一类蔬菜。
（1）地下茎类蔬菜：块茎类（马铃薯、山药）、根茎类（藕、姜）、球茎类（荸荠、芋头）。
（2）地上茎类蔬菜：肉质茎（茭白、莴笋、茎用芥菜、苤蓝）和嫩茎（芦笋、竹笋）。
普通叶菜类：以叶丛为食用产品，青菜、芥菜、菠菜、芹菜、苋菜、小叶茼蒿、黄芽白秧子等。
结球叶菜类：以叶球为食用产品，包菜、大白菜、结球生菜等。
香辛叶菜类：以具有香辛风味的植物学叶为食用产品，大葱、韭菜、香菜、茴香等。
鳞茎菜类：以由叶肥大形成的鳞茎为食用产品，洋葱、大蒜等。
