“羊肚菌”是世界四大野生名菌之一，香味独特、营养丰富，是公认的珍稀食药兼用菌。虽然羊肚菌价格昂贵，但依然广受人们喜爱。经过反复摸索，今年首批羊肚菌已经培育成功。因为产量较少，营养价值高，新鲜羊肚菌售价在588元一公斤，采摘期将持续一个半月左右。张怡红介绍，目前基地首批羊肚菌已经被香港市场预定一空，预计明年将与当地农业部门合作，继续扩大规模，增加上海本土市场供应量。
“羊肚菌”是世界四大野生名菌之一，香味独特、营养丰富，是公认的珍稀食药兼用菌。虽然羊肚菌价格昂贵，但依然广受人们喜爱。
眼下到了春季，金山本地培育的羊肚菌也开始成熟采摘。 乳白色的菌柄，撑起羊肚状的灰褐色菌盖，样子十分是可爱。
在金山区吕巷镇一家种植基地，一朵朵成熟的的羊肚菌，如雨后春笋般破土而出，一旁的工人忙着采摘装桶，准备上市。
羊肚菌又名“羊肚菜”，因其表面凹凸不平像羊肚而得名。新鲜的羊肚菌，口感脆中带有嚼劲，炖汤、炒菜都是上好的配料，而风干的羊肚菌泡发后，香味十分浓郁，是不少高端菜品常见的搭配，在广东、香港等地，十分受欢迎。
“它口感像羊肚，很有嚼劲，吃起来像荤菜一样，是素中之荤。”今年50岁的张怡红是基地负责人，一直在香港从事食品加工行业，看到羊肚菌的商业价值，去年从深圳引进羊肚菌种植栽培技术。经过反复摸索，今年首批羊肚菌已经培育成功。
目前，基地种植面积10亩，亩产800斤左右。因为产量较少，营养价值高，新鲜羊肚菌售价在588元一公斤，采摘期将持续一个半月左右。
张怡红介绍，目前基地首批羊肚菌已经被香港市场预定一空，预计明年将与当地农业部门合作，继续扩大规模，增加上海本土市场供应量。
深圳前海爱农资本投资有限公司 上海金山吕巷基地负责人 张怡红
因为目前产量很少，不能大面积种植，而且需求量很高，所以我们想在上海市场第一次尝试，如果尝试成功了，以后就大面积种植，让更多人吃得上。
