“羊肚菌”是世界四大野生名菌之一,香味独特、营养丰富,是公认的珍稀食药兼用菌。虽然羊肚菌价格昂贵,但依然广受人们喜爱。经过反复摸索,今年首批羊肚菌已经培育成功。因为产量较少,营养价值高,新鲜羊肚菌售价在588元一公斤,采摘期将持续一个半月左右。张怡红介绍,目前基地首批羊肚菌已经被香港市场预定一空,预计明年将与当地农业部门合作,继续扩大规模,增加上海本土市场供应量。

“羊肚菌”是世界四大野生名菌之一,香味独特、营养丰富,是公认的珍稀食药兼用菌。虽然羊肚菌价格昂贵,但依然广受人们喜爱。
眼下到了春季,金山本地培育的羊肚菌也开始成熟采摘。 乳白色的菌柄,撑起羊肚状的灰褐色菌盖,样子十分是可爱。
在金山区吕巷镇一家种植基地,一朵朵成熟的的羊肚菌,如雨后春笋般破土而出,一旁的工人忙着采摘装桶,准备上市。
羊肚菌又名“羊肚菜”,因其表面凹凸不平像羊肚而得名。新鲜的羊肚菌,口感脆中带有嚼劲,炖汤、炒菜都是上好的配料,而风干的羊肚菌泡发后,香味十分浓郁,是不少高端菜品常见的搭配,在广东、香港等地,十分受欢迎。
“它口感像羊肚,很有嚼劲,吃起来像荤菜一样,是素中之荤。”今年50岁的张怡红是基地负责人,一直在香港从事食品加工行业,看到羊肚菌的商业价值,去年从深圳引进羊肚菌种植栽培技术。经过反复摸索,今年首批羊肚菌已经培育成功。
目前,基地种植面积10亩,亩产800斤左右。因为产量较少,营养价值高,新鲜羊肚菌售价在588元一公斤,采摘期将持续一个半月左右。
张怡红介绍,目前基地首批羊肚菌已经被香港市场预定一空,预计明年将与当地农业部门合作,继续扩大规模,增加上海本土市场供应量。
深圳前海爱农资本投资有限公司 上海金山吕巷基地负责人 张怡红
因为目前产量很少,不能大面积种植,而且需求量很高,所以我们想在上海市场第一次尝试,如果尝试成功了,以后就大面积种植,让更多人吃得上。
