以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!四川正宗酸菜制作方法用料：青菜2大把、水一锅、白醋2小瓶盖。小芥菜加盐，清水泡10分钟，然后再冲洗干净，沥干。烧一锅开水，切记里面不能有油，把锅记得洗干净。水开后把所有青菜放下去，关火。水凉后，加两小瓶盖白醋。加白醋促进它发酸，有些地区喜欢用淘米水，米汤让它发酸。第3天就可以吃了，酸味也出来了，这个酸水，下次做酸菜就可以用做引子了。下次就不用放白醋。
四川正宗酸菜制作方法?用料：青菜2大把、水一锅、白醋2小瓶盖 ，接下来我们就来聊聊关于四川正宗酸菜制作方法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
四川正宗酸菜制作方法
用料：青菜2大把、水一锅、白醋2小瓶盖。
小芥菜(所有绿色青菜都可以做，萝卜缨子也可以)加盐，清水泡10分钟，然后再冲洗干净，沥干。
烧一锅开水，切记里面不能有油，把锅记得洗干净。
水开后把所有青菜放下去，关火。
然后把这一锅放凉，这时候这锅菜就不能沾生水和油了，不然会坏。
水凉后，加两小瓶盖白醋。加白醋促进它发酸，有些地区喜欢用淘米水，米汤让它发酸。
第3天就可以吃了，酸味也出来了，这个酸水，下次做酸菜就可以用做引子了。下次就不用放白醋。
