事实上，相关研究主要关注的是大剂量维生素C，对于急性呼吸窘迫损害综合征、肺损害病人的效果。疾病治疗的维生素C用量，远远高于我们正常人所需量。对于普通人来说，没有研究显示维生素C可以预防新冠肺炎。人类身体中不能储存维生素C，所以需要每天从饮食中摄取。摄入过量的钠，除了引起水肿、还可导致高血压、心脑血管病等多种慢性病。大部分蔬菜在煮过之后，维生素C都会有较大的损失。
前阵子，
“维C或可用于治疗新冠肺炎”上了热搜。
很多网友都表示，
难道维生素C也要脱销了？…
莫慌！事实上，
相关研究主要关注的是大剂量维生素C，
对于急性呼吸窘迫损害综合征、
肺损害病人的效果。
疾病治疗的维生素C用量，
远远高于我们正常人所需量。
对于普通人来说，
没有研究显示维生素C 可以预防新冠肺炎。
除非你有明确的维生素C缺乏，
否则，长期大剂量补充维生素C，
容易造成维生素C过量和尿酸代谢异常。
在日常的饮食中，
只要保持饮食均衡，不挑食，
一般不用担心会缺乏维生素。
那么，
每天需要摄入多少维生素C？
人类身体中不能储存维生素C ，
所以需要每天从饮食中摄取。
那么，每天应该摄入多少维生素C呢？
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》，
成人维生素C推荐摄入量为100毫克，
孕妇(中期)增加15毫克，
孕妇(晚期)增加15毫克，
哺乳期增加50毫克；
成人维生素C建议摄入量为200毫克，
成人可耐受最高摄入量为2000毫克。
如果长期过量摄入维生素C，
会出现腹泻、头痛、呕吐、胃痉挛等副作用。
泡腾片补充维生素C靠谱吗？
补充维生素C，
相信有很多人都会选择冲泡腾片喝，
方便又好喝，
有些人可能一天会喝上1-2片。
《消费者报道》去年的一项调查显示，
18款被抽检的维生素C泡腾片，
其中有4款每片都含有超过1000mg维生素C。
来源：消费者报道
除此以外，
泡腾片要达到泡腾崩解的效果，
往往要加入大量的碳酸氢钠或者碳酸钠。
对这些泡腾片进行钠含量测试后发现，
其中，有7款泡腾片，
每100g的钠含量与酱油相当！
来源：消费者报道
有一款甚至每100g钠含量高达12300mg。
泡腾片每片大约重4g，计算后可知，
该泡腾片每片中钠含量为492mg，
根据《中国居民膳食指南2016》，
相当于每天可摄入钠的21%！
你费了半天劲粗茶淡饭少吃盐，
一个泡腾片，全补回来了。
如果需要补充维生素C，
不要依赖于每天喝泡腾片，
尽量通过摄取足够的蔬菜水果来获得。
避免摄入不必要的隐形钠，
带来健康风险！
摄入过量的钠，
除了引起水肿、还可导致高血压、
心脑血管病等多种慢性病。
《中国居民膳食指南2016》建议，
成人每天摄入量不应超过2358毫克；
预防高血压最好不超过2000毫克；
美国心脏协会推荐不超过1500毫克。
当然，在某些特殊情况下，
如果没法摄取足够的果蔬得到充足维生素C，
可以选择泡腾片等补剂，
前提是：认清成分含量，按需补充。
平时吃什么蔬菜水果，
补充维生素C比较好？
在日常饮食里，提起补充维C，
你第一个想到吃了什么？
橙子？
其实，橙子的维生素C含量为33mg/100g，
猕猴桃维生素C含量为62mg/100g，
几乎是橙子的2倍。
那柠檬是不是维C之王呢？
柠檬的维生素C含量也仅为22 mg/100g。
下面是一些常见水果的维生素C含量，
看看你喜欢吃的那个排第几？
当然，其实除了水果，
很多蔬菜也都富含维生素C，
下面是常见蔬菜的维生素C含量，
仔细看看，
是不是完全不比水果差？！
source: 中国食物成分表第6版第一册
所以，补充维生素C，
吃水果，可不要单凭主观判断，
也千万别忘了多吃蔬菜！
蔬菜烹饪方式，
对维生素C有影响吗？
大部分蔬菜在煮过之后，
维生素C都会有较大的损失。
就拿菠菜来说，
新鲜的菠菜在经过焯水5分钟后，
维生素C含量损失52.2%；
焯水10分钟后损失70.7%；
焯水15分钟后损失93.2%。
为什么？因为在“煮”的时候，
一部分营养物质流失到了水中。
虽然，蔬菜烹调之后会损失维生素C含量，
但如果加热时间不长，
实际上还能保留一半甚至更多。
在各种烹调方法中，
蒸、水油焖、短时间炒的维生素C保存率最高。
焯烫的维生素C保存率低一些，
短时间焯烫的话也能保存一半。
炖煮的维生素C保存率最低。
添加醋、柠檬汁等酸性调料，
可以提高维生素C保存率。
最后的最后
维生素C对身体健康固然很重要，
不过也千万别盲目抢购、过量补充。
摄入足够、均衡的天然真实食物，
就可以保证身体的需求啦。
营养丰富、性价比高的“超级食物”，
就藏在我们身边。
有了正确、科学、系统的知识，
你就会发现，
真正的健康饮食，
从来不是跟美食对抗，
而是做自己的营养师，
快快乐乐地吃出健康吃出美！
