不锈钢锅，相信大家很多人会用它来煮汤、炒菜等等。但是不锈钢锅究竟好不好用，几十年厨房大厨告诉你正确方法。不锈钢是含有一定合金成分的锅，表面看起来闪闪发光的，其实质量的好坏与不锈钢所含有的合金种类和含量有关。
不锈钢锅，相信大家很多人会用它来煮汤、炒菜等等。但是不锈钢锅究竟好不好用，几十年厨房大厨告诉你正确方法。
不锈钢是含有一定合金成分的锅，表面看起来闪闪发光的，其实质量的好坏与不锈钢所含有的合金种类和含量有关。
市面上差价也很大，便宜的有几十块，好的有几百上千元，我们普通人根本就看不出差别来，水太深了。
优点：好的不锈钢锅对酸和碱有一定的耐受能力。
缺点：不锈钢也需要使用技巧，达到物理不沾。
使用技巧：不锈钢锅先加热，看到小水珠在锅里不被锅吸收，然后加油炒菜。
如果你的不锈钢锅买来跟不粘锅不粘效果一样好的话，上面其实也是有一层特殊涂层。
注意：不锈钢锅表面也有一层保护膜，所以也不能用钢丝球擦洗。如果发现你家里面的不锈钢锅怎么擦都擦不掉，很可能就是所谓的掉黑粉，就要赶紧换点，这种对健康又危害。
好了，今天不锈钢锅就给大家介绍到这里，下期我给大家介绍一下珐琅锅的使用方法。喜欢的朋友关注收藏，观看我下一期珐琅锅的使用方法哦。小知识大实用。
