肉末加1勺料酒拌匀；2.豆角折断，撕去老筋，洗净。加2勺料酒，1勺生抽，一点点糖，炒匀关火；7.装盘；8.不加肉末的。；4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。
干煸土豆条
配料:
土豆、香葱、蒜、干辣椒、生姜、罗勒、烧烤料
烹饪步骤:
1.准备好材料。（干辣椒忘记拍了）；
2.这是酷客壹佰的罗勒，准备少许。（没有可不放，就只用烧烤粉也可）；
3.土豆去皮后，切成粗条；
4.切好葱白，葱花，姜，蒜，干辣椒；
5.水烧开后，把土豆条放入煮；
6.煮至7，8分熟即可捞出控水；
7.锅内倒油比平时的油量稍稍多一点，加热后，把葱白，姜，蒜，干辣椒放入煸香；
8.把沥干水分的土豆条放入，中小火慢煎；
9.减至表面稍微变黄后，加入适量的罗勒，用筷子轻轻拌匀，继续煎2分钟左右；
10.最后出锅前，撒上些许的烧烤料和葱花即可；
11.烧烤料一般在超市的调料去都有的卖，价钱在3元/包左右。有了烧烤料来调味，就不需要加其他调料了。
干煸豆角
配料:
豆角300克、肉末2勺、芽菜2勺、泡椒3个、姜2片、蒜3瓣、生抽1勺、料酒3勺、糖一点点
烹饪步骤:
1.姜切丝，蒜拍碎，泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌匀；
2.豆角折断，撕去老筋，洗净。入沸水锅焯水2分钟，捞起沥干；
3.锅烧热，入豆角干煸至水汽变干，豆角皮微微发皱；
4.加适量菜油（比一般炒菜略多），煎炒豆角至表皮焦糊。豆角拨至一边，入姜，蒜，泡椒煸炒出香味；
5.入肉末划散，炒至发白后倒入芽菜；
6.所以食材翻炒均匀。加2勺料酒，1勺生抽，一点点糖，炒匀关火；
7.装盘；
8.不加肉末的【素干煸豆角】。
干煸孜然花菜
配料:
花菜适量、孜然适量、精盐适量、油适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、红尖椒适量
烹饪步骤:
1.花菜洗净，控水；
2.把花菜劈成小朵；
3.生姜、小葱，红尖椒洗净；
4.小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝，红尖椒切斜段；
5.炒锅里倒入油，油热后放入生姜丝、大蒜片，红尖椒段炒香；
6.炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒，小火炒出香味；
7.倒入花菜小葱段，小火翻炒；
8.炒至花菜变色软榻，调入精盐。
家常青椒干煸五花肉
配料:
带皮猪五花肉200克、青椒200克、盐4克、糖5克、老抽10ml、料酒10ml、姜片适量、蒜片适量
烹饪步骤:
1.带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用；
2.将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香；
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）；
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。
干煸青椒豆腐
配料:
豆腐适量、香菇适量、青椒适量、生抽适量、五香粉适量、大蒜适量
烹饪步骤:
1..买回的豆腐切成小块；
2.青椒，香菇切丝，大蒜，姜切成末；
3.热锅热油，把豆腐平铺在炒锅里开始煎；
4.煎至两面金黄。盛到碗里待用；
5.锅里留底油，下如蒜姜煸炒出香；
6.下入煎好的豆腐调上生抽适量，五香粉小火闷至5分钟；
7.加入香菇丝；
8.趁热吃，豆腐外脆里嫩。即开胃又下饭！。
干煸腊肉茶树菇
配料:
茶树菇、腊肉、姜蒜、干辣椒、老干妈豆豉、葱花
烹饪步骤:
1.茶树菇去掉老根儿，洗净掐段备用(稍短的不用掐断)；
2.将腊肉的部分放入锅中煸出油份；
3.下姜蒜末；
4.下干辣椒煸香；
5.加入腊肉瘦肉部分炒香；
6.下茶树菇同炒至变软；
7.加入两勺老干妈豆豉，炒至茶树菇的水份变干；
8.加入盐和葱花翻炒均匀即可。
干煸剁椒春笋
配料:
春笋一个、海天太子剁椒20g、蒜瓣3枚、食用油适量
烹饪步骤:
1.准备所需的原料；
2.春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味；
3.煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片；
4.锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣；
5.然后放入笋片，用中小火慢煎；
6.煎至笋片表面水分收干微焦的状态；
7.加入一勺剁椒；
8.翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒；
9.装盘即可。可以撒些葱花或者绿椒点缀一下。
干煸椒盐排骨
配料:
仔排、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、油、糖、椒盐
烹饪步骤:
1.仔排洗净切小段；
2.加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟；
3.锅入油烧至6成热,下入排骨；
4.炸至金黄色捞出,沥干油备用；
5.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香；
6.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。
