准备一个小碗，碗中放入食盐，白醋，生抽，老抽，白糖，淀粉，加入少许的水搅拌均匀。乌鸡斩成小块，放入盆中清洗掉血水，然后把乌鸡冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开出浮沫后，捞出冲洗干净。
养气血就是养命，建议伏天，常吃6种补气血食物，脸色红润精神足，中医常说：“气血是身体健康之本”，气血滋养着五脏六腑，可见气血对身体的重要性，人的气血足，身体自然健康，相反则会影响身体健康，三伏天天气炎热，流汗较多，久而久之，就会出现食欲不佳，精神不振，因此，三伏天补气补血显得尤为重要，补气血的最佳方式就是食疗，所以建议伏天，常吃6种补气血食物，一起来了解下。
1.瘦肉---补血效果胜过红枣
推荐食谱：糖醋里脊
准备食材：里脊肉，白胡椒粉，番茄酱，鸡蛋，白糖，白芝麻，葱，料酒，食盐，淀粉
糖醋里脊的详细做法：
（1）先准备点葱丝，把里脊肉清洗干净，改刀切成长条，放入碗中，加入料酒，食盐，白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
（2）把腌制好的肉均匀地裹上一层淀粉，拍掉多余的淀粉，油温7成热，下入锅中用中小火炸至一分钟左右捞出，把油温再次升高至8成热，再次放入锅中炸至酥脆，捞出沥油。
（3）锅中留少许底油，放入番茄酱小火翻炒，加入白醋，食盐，和白糖，最后加入少许水，再倒入适量的水淀粉，转大火收汁。
（4）待汤汁收至稍微有点浓稠时，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，即可盛出，最后撒上白芝麻，放入少许的葱丝。
美食小贴士：建议大家在裹里脊肉时，不用调糊，直接用干淀粉拍粉会比较容易操作，炸出来肉条外酥里嫩，而且操作方法简单。
2.鲫鱼---补血养血
推荐食谱：萝卜枸杞鲫鱼汤
准备食材：鲫鱼，白萝卜，枸杞，生姜，小葱，食盐，鸡精，料酒
萝卜枸杞鲫鱼汤的详细做法：
（1）先把白萝卜清洗干净，切成细丝，生姜切成细丝，小葱切成葱花，枸杞用水冲洗干净，放入碗中备用。
（2）把买回来的鲫鱼从鱼肚处剖开，清理干净肚中的黑膜，鱼身上斜着打上花刀，放入盘中加入料酒和姜丝，均匀地涂抹在鱼身上，腌制15分钟。
（3）把腌制好的鲫鱼用厨房纸擦干水，热锅热油，放入锅中煎至两面金黄色，加入姜丝，大火煮至汤汁奶白，接着放入萝卜丝，枸杞，食盐和鸡精，继续大火煮10分钟，最后撒上葱花盛出即可。
美食小贴士：鲫鱼肚中的黑膜一定要处理干净，这也是腥味的主要来源；煎鱼时要热锅热油，烧至锅冒烟，也可以加点食盐，这样煎鱼时就不会破皮了。
3.莲藕---健胃补血
推荐食谱：酸辣藕丁
准备食材：莲藕，青红椒，小香葱，干辣椒，食盐，白醋，生抽，老抽。白糖，淀粉
酸辣藕丁的详细做法：
（1）先把小葱切成葱花，青红椒切成小圈，干辣椒切段。
（2）准备一个小碗，碗中放入食盐，白醋，生抽，老抽，白糖，淀粉，加入少许的水搅拌均匀。
（3）莲藕洗净后，削皮，改刀切成小丁，放入水中洗净淀粉，锅中烧水，水开后，放入锅中烧水两分钟，然后捞出放入冷水中过凉。
（4）锅中热油，放入干辣椒和葱白炒香，接着放入藕丁，青红椒，翻炒出香味后，倒入调好的料汁，撒上剩余的葱花，大火翻炒均匀后出锅装入盘中。
美食小贴士：藕丁焯完水要放入冷水中过凉，保持藕丁爽脆的口感。
4.乌鸡---补气养血
推荐食谱：虫草花山药乌鸡汤
准备食材：乌鸡，山药，虫草花，生姜，红枣，枸杞，食盐，料酒
虫草花山药乌鸡汤的详细做法：
（1）准备点生姜片，把山药处理干净，切成块，虫草花洗净备用。
（2）乌鸡斩成小块，放入盆中清洗掉血水，然后把乌鸡冷水下锅，放入姜片和料酒，煮开出浮沫后，捞出冲洗干净。
（3）把乌鸡和所有食材一起放入砂锅中，加入足够的水和生姜片，大火煮开后，改小火慢炖一个小时，出锅前加入适量的食盐调味即可。
美食小贴士：先把乌鸡浸泡下，去掉部分的腥味和血水，再进行焯水，想要补气血的效果好，不能只喝汤，连着乌鸡肉和药材一起食用效果更佳。
5.猪肝---补脾胃，养肝血
推荐食谱：菠菜猪肝汤
准备食材 ：菠菜，猪肝，生姜片，枸杞，食盐，生抽，白胡椒粉，淀粉，芝麻油
菠菜猪肝汤的详细做法：
（1）猪肝改刀切成薄片，放入水中浸泡半个小时去除血水，沥水放入碗中，加入食盐，生抽，白胡椒粉和淀粉抓匀，抓匀后腌制10分钟，枸杞用水洗净泡开。
（2）菠菜放入水中洗净，对半切开，锅中烧水，加入食盐和食用油，沸腾后放入菠菜，焯烫一分钟捞出，接着把猪肝焯水至变色后捞出。
（3）锅中放入适量的食用油，下入姜片炒香后，加入猪肝翻炒一会，加水煮开后放入菠菜，煮三分钟后加入食盐调味，撒上枸杞即可出锅。
美食小贴士：菠菜中含有大量的草酸，焯水去除，以免影响钙的吸收。
6.香菇---补气血，增强免疫力
推荐食谱：香菇酿肉
准备食材：香菇，肉沫，玉米，胡萝卜，青豆，生姜，食盐，蚝油，鸡精，生抽，芝麻油，淀粉
香菇酿肉的详细做法：
（1）准备好玉米粒，胡萝卜丁和青豆粒，再备点姜沫。
（2）香菇洗净后，用刀切掉中间的香菇根，放入碗中撒上食盐涂抹均匀，腌制10分钟，然后冲洗干净，沥水备用。
（3）调肉馅：碗中放入肉沫，加入玉米粒，胡萝卜丁，青豆，姜沫，食盐，蚝油，鸡精，生抽，最后淋入少许的芝麻油，搅拌均匀。
（4）把调好的肉馅团成丸子，蘸少许的生粉放入到香菇中，把香菇放入盘中摆好，锅中上汽后，把盘子放入蒸锅中，大火蒸12分钟后取出。
（5）把蒸好的香菇中的水倒入锅中，加入生抽和蚝油，适量的淀粉水，煮开后淋入到香菇上就大功告成了。
美食小贴士：挑选香菇时，尽量选择肉厚，大小均匀的，这样做出的成品才会好看，香菇先用食盐腌制一会，让其入味。
温馨提醒：人只有气血足，看起来才会精神奕奕，建议大家常吃这6种补气血的食材，保养好身体过三伏。
