金汤龙利鱼食材&配料：龙利鱼、酸菜、泡椒、南瓜蓉、泡姜、酸汤酱、鸡汁、盐、味粉做法：把龙利鱼改刀片成厚片，码味上浆。起锅烧热油，放入葱、姜、蒜、泡姜、酸菜炒香。下入酸汤酱、老汤调味，放入鱼片小火慢炖后倒入盘中。撒入泡椒、干辣椒、葱花，用7成热油炝香即可。锅留底油，放入冰糖、烧汁、老抽、味粉、鸡粉、盐、水熬制浓稠。下入折耳根，撒入辣椒面、芝麻裹匀出锅装盘，加入适量的食用花草点缀即可。
金汤龙利鱼
食材&配料：
龙利鱼、酸菜、泡椒、南瓜蓉、泡姜、酸汤酱、鸡汁、盐、味粉
做法：
- 把龙利鱼改刀片成厚片，码味上浆。
- 起锅烧热油，放入葱、姜、蒜、泡姜、酸菜炒香。
- 下入酸汤酱、老汤调味，放入鱼片小火慢炖后倒入盘中。
- 撒入泡椒、干辣椒、葱花，用7成热油炝香即可。
砂锅韭香花甲
食材&配料：
韭菜、花甲、小米辣、葱、姜、蒜、料酒、浓缩鸡汁、盐、生抽、花生油
做法：
- 把韭菜择洗干净切成段，花甲浸泡吐沙后放入加了葱、姜、料酒的开水中烫至开口取肉过凉备用。
- 起锅烧热油，放入小米辣碎、葱姜蒜末爆香，放入花甲肉和韭菜翻炒均匀。
- 放入鸡汁、盐、生抽调味即可。
脆炸折耳根
食材&配料：
折耳根、芝麻、盐、冰糖、老抽、烧汁、味粉、鸡粉、脆浆粉、辣椒面
做法：
- 脆浆加入水调制成脆炸糊，折耳根裹上脆浆炸至酥脆。
- 锅留底油，放入冰糖、烧汁、老抽、味粉、鸡粉、盐、水熬制浓稠。
- 下入折耳根，撒入辣椒面、芝麻裹匀出锅装盘，加入适量的食用花草点缀即可。
