众所周知，在茶树的栽培种植过程中，会对土壤酸碱度提出一定的要求。与此同时，如果土壤酸碱度ph值＜4.0时，同样会引起茶树生长发育不良，导致茶树的叶子转红枯萎，甚至出现根系死亡的后果。根据现代科学研究表明，茶树在生长过程中对于土壤酸碱度的反应非常敏感。当土壤中氧化钙的含量超过0.5%时，茶树几乎无法存活，严重影响生长。当pH值在5.0时，茶树的缓冲能力最高，这也是茶树中有机酸在起作用。
众所周知，在茶树的栽培种植过程中，会对土壤酸碱度提出一定的要求。因为最适宜茶树生长的土壤酸碱度ph值在4.5~5.5之间。当然，如果土壤酸碱度ph值在4.0~6.5之间的话，茶树也可以正常生长。但是如果土壤酸碱度ph值>6.5时，特别是当土壤成中性或者是碱性时，茶树生长就会出现发育不良，叶色发黄枯焦脱落的现象，严重影响茶树的寿命以及茶叶的质量和产量。与此同时，如果土壤酸碱度ph值＜4.0时，同样会引起茶树生长发育不良，导致茶树的叶子转红枯萎，甚至出现根系死亡的后果。
根据现代科学研究表明，茶树在生长过程中对于土壤酸碱度的反应非常敏感。在土壤酸碱度ph值在4.5~5.5之间时，茶树所能吸收到的营养成分最多，其中的叶绿素含量最高，与太阳的光合作用最彻底，有机物的合成最显著。因此在这种土壤环境中长出来的茶叶，外形肥壮饱满，内质丰富，氨基酸含量高，营养元素多，芳香物质含量高，口感香气俱佳。与此同时，当我们在喝茶的时候，却被告知茶叶属于碱性物质，但是为什么茶树却喜欢在酸性土壤中生长呢？今天，止茶君就和大家来聊一聊，关于茶树种植对土壤酸碱度方面有哪些要求和影响，希望能够给广大茶农朋友提供一些有益的参考。
一、茶叶属于碱性物质与茶树对酸性土壤偏好是两个完全不同的概念在详细给大家讲解茶树种植的土壤酸碱度的要求之前，我们先来解释一下，大家非常关心的一个话题：茶叶是碱性物质，茶树却为什么喜欢在酸性土壤中生存？
首先，茶叶是碱性物质，这并没有错。其实在科学测定过程中，我们发现绝大多数的茶叶，包括绿茶、红茶、普洱生茶等等，冲泡之后的茶汤，基本上都呈弱酸性。但是当人饮用茶水，经过消化吸收新陈代谢之后，在人体中会转变成碱性物质。这也是食物酸碱性界定的主要原则。换句话说，茶汤本身是弱酸性的，但是经过人体的吸收之后，则会转变成碱性物质。因为茶叶是一种饮品，也是一种食品，所以我们在界定茶叶的酸碱性时，将其确定为碱性物质。
其次，食物的酸碱性与其本身的ph值无关。茶叶是碱性物质，但是这个碱性与化学中的酸碱中和的碱性是不一样的，就好像味道酸的食品并不一定是酸性食品。茶树在种植过程中，对于酸性的测定是以土壤的酸碱度ph值来确定的，这与茶叶作为食物酸碱性测定的方法不同，完全是两个概念，不能混为一谈。
搞清楚这两个概念之间的区别之后，我们再来看茶树生长为什么喜欢酸性的土壤，就会变得容易得多。所以，并不是因为茶叶是碱性物质，茶树就喜欢在碱性的土壤中生长，而是茶树从出现以后，就对酸性土壤产生了偏好。这是遗传基因决定的，通俗点讲，就是从娘胎里带出来的先天特性。
二、茶树为什么喜欢在酸性土壤中生长？1.茶树遗传基因对酸性土壤的偏好
根据考古、遗传学和生物学研究，茶树出现的时间大概在6000~7000万年前，原生区域在我国西南部地区，尤其是云贵高原一带。虽然目前茶学界对于茶树起源还有一定的争议，但绝大部分人均认为茶树起源于中国，原产地就在我国西南地区。对当地土壤进行研究测定以后，发现该区域以酸性赤红壤、山地红壤和棕壤为主。在这种土壤环境下孕育诞生的野生茶树，根据遗传学的特征，必然会产生相应的适应性，从而得到稳定的遗传性。所以，在茶树的遗传基因中，形成对酸性土壤的偏好，符合正常的生物进化的结果。而且，这种偏好被写进遗传基因，成为茶树生命的一部分。
2.茶树是嫌钙植物，不宜在氧化钙含量高的土壤中生存
根据对茶树生长所需营养成分的研究表明，茶树是一种嫌钙植物，对土壤中的氧化钙有着天然的排斥，不宜在氧化钙含量高的土壤中生存。但是我们都知道，氧化钙含量比较高的土壤，大多呈碱性，特别是在石灰性土壤中，氧化钙含量很高。当土壤中氧化钙的含量超过0.05%时，茶树的品质就会逐渐降低。当土壤中氧化钙的含量超过0.2%时，茶树将出现生长缓慢的状况。当土壤中氧化钙的含量超过0.5%时，茶树几乎无法存活，严重影响生长。而土壤中的氧化钙含量越高，土壤的pH值越大。但是，在我国南方地区温度高、雨量大，对钙的淋失作用显著，所以酸性土壤中钙元素含量低，更适宜茶树生长。
3.茶树是喜铝植物，酸性土壤能够提供茶树生长必须的可给态铝
植物在生长过程中，除了氮磷钾三元素以外，还需要其它一些必不可少的微量元素，才能支撑其健康茁壮生长，比如我们所熟知的铁、锰、锌、铝等。但每种植物对于各自微量元素的需求量却不一样，比如说茶树在生长过程中，对铝元素的需求量比其它植物要更多一些。根据测定，茶园土壤中活性铝含量可以高达1%，一般农作物的含铝量基本上不超过200mg/kg以下，但茶树的含铝量则要超过数百甚至上千。而土壤的酸碱度与土壤中活性铝含量有着非常密切的关系。当pH值＜5.5时，土壤中的活性铝含量比较高，而当pH值＞5.5时，活性铝的含量持续下降，当土壤成为中性或碱性时，活性铝的含量降至最低，甚至无法存在。因为酸性土壤能够提供茶树生长必须的可给态铝，所以茶树更喜欢在偏酸性土壤中生存，这是中性和碱性土壤所不能具备的优势。
4.茶树的缓冲能力决定其只适宜酸性土壤中生存
在任何植物的内部，都含有两种叫做有机酸和磷酸盐的缓冲物质。有机酸的缓冲能力偏酸性，而磷酸盐的缓冲能力偏中性和碱性。经过科学研究表明，茶树中的磷酸盐含量较低，所以其对中性和碱性土壤的缓冲能力比较弱。当pH值在5.0时，茶树的缓冲能力最高，这也是茶树中有机酸在起作用。当pH值＞5.7时，茶树根部的缓冲能力就微乎其微了。这是因为磷酸盐的含量较少，无法对中性和碱性土壤起到缓冲作用。所以茶树适宜在偏酸性的红壤中成长，而无法在碱性土壤中正常生长发育。
5.南方多雨高温高湿气候环境决定土壤偏酸性
我们都知道，茶树主要生长在我国西南、华南、江南等南方地区，长江以北虽然也有茶叶种植，但总体规模相比于南方来说，要少得多。而南方地区年平均气温高、降雨量丰富、空气比较湿润，山地丘陵地区森林覆盖率高。当遭遇夏季高温高湿高热的气候条件时，死亡的植物容易腐烂分解，形成丰富的有机质。再加上因为降雨量丰富，极容易将土壤中的碱性物质溶解冲刷带走，造成南方地区土壤中的碱性物质比较少，而酸性物质因不易被溶解得以保留，所以南方地区土壤大多呈酸性。茶树在这样的环境中生长，必然呈现出对土壤酸性的偏好。
另外，在茶树生长过程中，其根部有很多与其共生的菌根，这些菌根对茶树的生长有很大的帮助作用。但是菌根存活需要偏酸性的土壤环境，如果在碱性土壤中生存的话，则会受到到抑制。所以，茶树在千百万年的演化遗传过程中，确定了其喜欢酸性土壤的特性，尤其喜欢酸碱度pH值在4.5~5.5之间的土层深厚、有机质丰富的弱酸性土壤中生长发育。
