少辛多酸是秋季饮食重要原则之一。酸味可防止能量损失，具有收缩和收敛的作用。醋的本身就是一种酸性物质，对有害微生物有明显的抑制杀灭作用。在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。此外，山楂、西红柿、猕猴桃、葡萄、石榴等都是酸味食物。红枣洗净后，切开去掉枣核。
“寒露”节气之后，热气消退，寒气渐生，天气渐转寒，常言道“白露身不露，寒露脚不露”。在每个节气里，饮食上都会有所不同，这是老祖宗带给我们的智慧结晶。所以，我为大家推荐适合这个时节吃的食物和食谱，寒露节气，建议“食一味”，“饮二茶”，“吃三宝”，滋养身体，好处多多，为过冬打下基础，感兴趣的朋友做起来吧。
寒露食“一味”
这一味就是——酸味。寒露过后，进入深秋。少辛多酸是秋季饮食重要原则之一。酸味可防止能量损失，具有收缩和收敛的作用。所以，我们饮食方面这时候应该吃一些有收敛、固涩效果的酸性食物。含酸性的食物，小编建议以下几种：
1、食醋。醋的本身就是一种酸性物质，对有害微生物有明显的抑制杀灭作用。在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。建议大家每天喝上一勺醋，如果觉得食醋口感不好，果醋也是个不错的选择。
2、石榴。现在正是石榴成熟的季节，这些又大又红的石榴不仅口感清甜，而且含有维生素C、亚麻油酸以及叶酸等，尤其维生素C的含量比苹果高1~2倍，有着清热降火、生津止渴的作用。
3、柚子。柚子也是含酸味物质的水果，秋季很容易脾胃不好，无食欲，适当的吃点柚子，可以能促进食欲。且柚子富含水分，味道酸甜不腻，对于秋季易秋燥上火的人来说，食用柚子之后能够增加体内水分、降低体内燥热之气，是清热降燥的佳果。此外，山楂、西红柿、猕猴桃、葡萄、石榴等都是酸味食物。
寒露饮“二茶”
在寒凉的秋季里喝一杯热茶，是最简单的养生了，在秋季适当的喝茶，效果要比喝水更好。尤其是容易手脚冰凉的朋友，做好保暖从现在开始。
1、桂圆枸杞红枣茶
食材：桂圆 适量、红枣 适量、枸杞 适量、红糖 少许
做法：
1、准备好食材，红枣去核，干桂圆去壳后剥出桂圆肉备用。
2、三种食材一起放养生壶，加1500ml清水选煮茶模式。
3、煮15-20分钟就可以啦，放置10分钟后再加入红糖，桂圆枸杞红枣茶就做好了。
2、生姜红枣茶
食材：姜 1块，红枣 5个，红糖适量
做法：
1、老姜清洗干净，沥干水分后，切成细丝。红枣洗净后，切开去掉枣核。
2、汤锅中加入适量的清水，同时下入姜丝，开大火煮开后，下入红枣，继续熬煮10分钟。
3、如果能加入一点红糖，那更好。每天睡前吃一次，这种吃法，味道好营养好，红润脸色效果不错。
寒露吃“三宝”
深秋天气干燥，早晚温差比较大，很多人呼吸系统都会出问题，因为白色的食材大多是滋阴润燥的，所以寒露时节要多吃白色食物。深秋到了，大家平时不妨常吃山药、莲藕、白萝卜这白色“三宝”，对缓解秋燥有良好的效果，下面分享它们的一些做法。
白萝卜——白萝卜盅酿肉
材料：白萝卜 2根、猪肉250克、香菇 6个、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙
做法：
1、猪肉馅买回来，用刀剁成有粘性的肉末，香菇用水泡软后切碎；
2、肉末和香菇碎拌匀，放入生抽、蚝油、盐、糖和料酒顺时针搅拌，最后加入适量的淀粉搅拌备用。
3、白萝卜去皮(尽量选直直的)，切成4到5厘米长的萝卜段，然后用汤勺在萝卜中间挖一个凹洞为萝卜盅。
4、把肉馅酿进萝卜盅里压紧实，肉上面还可以放枸杞装饰。锅中放冷水烧开，把萝卜盅酿肉放进锅中蒸15~20分钟，肉馅变色就蒸熟了。
5、出锅后，将蒸出来的汁水重新倒入锅里，加适量的酱油，水淀粉，调成红亮的薄芡，淋在萝卜盅上即可。
莲藕——糖醋藕片
食材：莲藕 2节、老抽1勺、生抽2勺、陈醋3勺、白糖4勺，水淀粉 少许
做法：
1、将莲藕洗净，去掉外皮，切成一片片的薄片，把藕片放入烧开的水里焯2分钟后捞出；
2、取一小碗加入1勺老抽、2勺酱油、3勺白醋、4勺白糖以及5勺清水，混合均匀待用；
3、锅中倒入少量食用油，把焯好水的藕片进行翻炒片刻，倒入调好的糖醋汁，让藕片都裹满酱汁；
4、调水淀粉勾个薄芡，出锅前撒上葱花即可。
山药——山药百合糊
食材：百合 适量、山药 适量、大米 适量、冰糖 适量（可以根据家庭情况酌情增减）
做法：
1、将山药去皮切块，新鲜百合清洗干净，山药的黏液会使皮肤发痒，因此切山药后可用清水洗手，加少许醋清洗效果更佳。
2、把百合、山药、大米依次倒入破壁机中，加入600毫升水。合上机盖，选择对应功能键，启动米糊程序；
3、待破壁机提示米糊做好后，米糊制作一般在20分钟左右即可，将米糊盛出，可依照个人口味调入糖。
