干邑是白兰地的一种，且必须是产自干邑产区，因严格的酿造工艺和商业规定而使之与白兰地区分开来。一般来说，较浅的颜色如稻草色和蜂蜜色表示熟化时间较短；而较深的颜色，比琥珀色、金色和红色则表明干邑的陈年时间较长。除此之外还有些干邑会带有香草、坚果等风味。优质干邑的口感平衡精致，余味中的香气复杂而持久。干邑开瓶后，建议在一个月饮用完，或者把剩下的酒液放在更小的酒瓶中以防止氧化，损坏干邑的品质。
“这是一味众神的灵药，一滴生命之水。若你禁不住诱惑沾拂了一滴，就会一世成瘾。”
—— 维克多·雨果
1、干邑和白兰地之间有什么不同？
与干邑一样，白兰地也是属于“生命之水”的范畴。干邑是白兰地的一种，且必须是产自干邑产区，因严格的酿造工艺和商业规定而使之与白兰地区分开来。
2、什么是生命之水？
白兰地采用传统的蒸馏方法进行双重蒸馏，葡萄在成熟、采摘后，经过发酵和二次蒸馏，成为调配白兰地的“生命之水”。
3、VS、VSOP和XO各指什么意思？
VS：代表优质（Very Special），基酒在橡木桶中陈年2年以上，VS的最低酒龄刚刚满足干邑法规的底线，但是国内已经很少看到VS的酒款了。
VSOP：代表陈酿（Very Superior Old Pale），基酒在橡木桶中陈年4年以上，但是基本上时间会比这更长。
XO：代表特酿（Extra Old），最年轻的基酒必须桶陈10年以上，品质上乘的XO适合纯饮，慢慢品味。干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。
4、干邑倒杯？
当干邑从瓶中倒入酒杯时，我们可以听到悦耳的干邑的声音…完成一次干邑品鉴，你需要大约25ml的干邑。
5、以手温预热干邑？
这是已经践行了多个世纪的传统方式，手握酒杯，保持10分钟。这将使得酒温上升至室温（21摄氏度）。这样的温度环境使得干邑香气变得更加优雅开放。
6、干邑观色？
一般来说，较浅的颜色如稻草色和蜂蜜色表示熟化时间较短；而较深的颜色，比琥珀色、金色和红色则表明干邑的陈年时间较长。
7、干邑闻香？
在手动给酒杯加温后，将鼻子缓缓靠近杯口并辨别散发出的香气。接着慢慢旋转酒杯，让所有香气充分释放，并再次闻味。这时你会发现气味比之前要强一些。
一般来说，花香（如玫瑰）和水果（如梨、樱桃、杏、李子、无花果、木瓜、葡萄柚）香气意味着干邑比较年轻，而果酱味则可能意味着干邑已有一定的酒龄了。除此之外还有些干邑会带有香草、坚果等风味。
8、品味干邑？
可以小啜一口，然后使酒液缓缓经过舌头的各个部位。通常如果是年轻一些的干邑，你会觉得味道更强烈，而较老的干邑则更加平滑和温暖。优质干邑的口感平衡精致，余味中的香气复杂而持久。
9、干邑开瓶后可以保存多久？
干邑开瓶后，建议在一个月饮用完，或者把剩下的酒液放在更小的酒瓶中以防止氧化，损坏干邑的品质。
