酥香糖醋排骨的做法准备用料。把排骨放入清水中浸泡一会儿洗净。锅中放冷水把排骨放进去，加入一勺料酒和两片姜片开大火煮。排骨煮沸后再煮15分钟。待排骨晾凉后撒入适量的生粉拌匀，让生粉均匀的包裹在排骨上。锅中放入多一些的玉米油，烧至七成热时放入排骨开大火炸。排骨炸至金黄色后捞出沥干油待用。加入生抽、香醋、翻炒均匀后加入淹过排骨的开水。把排骨转入电炖锅中，加入葱结、花椒粒和适量的盐盖上锅盖炖30分钟即可。
酥香糖醋排骨的做法?准备用料排骨、小葱、大蒜、姜、花椒粒、冰糖、料酒、生抽、香醋、生粉、盐、玉米油，我来为大家讲解一下关于酥香糖醋排骨的做法?跟着小编一起来看一看吧!
酥香糖醋排骨的做法
准备用料。排骨、小葱、大蒜、姜、花椒粒、冰糖、料酒、生抽、香醋、生粉、盐、玉米油。
新鲜排骨斩段。
把排骨放入清水中浸泡一会儿洗净。
白芝麻放入锅中用中火炒香。
将小葱打成结，姜切片、蒜拍松，把配料准备归拢。
锅中放冷水把排骨放进去，加入一勺料酒和两片姜片开大火煮。
排骨煮沸后再煮15分钟。
趁锅中沸腾时将排骨用漏勺捞出沥干水分。
待排骨晾凉后撒入适量的生粉拌匀，让生粉均匀的包裹在排骨上。
锅中放入多一些的玉米油，烧至七成热时放入排骨开大火炸。
排骨炸至金黄色后捞出沥干油待用。
锅中留少许底油，放入冰糖开中火炒。
把冰糖炒至完全融化，变成深褐色。
将炸好的排骨放入锅中快速翻拌，排骨裹上糖色后把姜片和蒜放入一起翻炒两下。
加入生抽、香醋、翻炒均匀后加入淹过排骨的开水。
把排骨转入电炖锅中，加入葱结、花椒粒和适量的盐盖上锅盖炖30分钟即可。
