今天冬至，在北方地区冬至都会吃饺子，吃得暖暖和和的“不冻耳朵”，韭菜在这两天特别畅销，超市经常断货呢，而且还有一个多月就要过年了，过年的时候，北方家家户户都会吃饺子，最常见的饺子馅要数韭菜饺子了，吃一口又香又鲜。其实韭菜可以自己种，完全不用去超市里去买，安全放心还省钱，如果喜欢吃韭菜饺子，那就趁着现在来种上一盆吧。可以月月割了包饺子，还可以炒鸡蛋吃。
今天冬至，在北方地区冬至都会吃饺子，吃得暖暖和和的“不冻耳朵”，韭菜在这两天特别畅销，超市经常断货呢，而且还有一个多月就要过年了，过年的时候，北方家家户户都会吃饺子，最常见的饺子馅要数韭菜饺子了，吃一口又香又鲜。
其实韭菜可以自己种，完全不用去超市里去买，安全放心还省钱，如果喜欢吃韭菜饺子，那就趁着现在来种上一盆吧。可以月月割了包饺子，还可以炒鸡蛋吃。主要是种植韭菜太简单了，只要掌握好技巧，哪怕泡沫箱都能种一大堆，根粗叶又宽，半月割一茬儿，想吃就割多方便，现在种两盆，过年吃不完，那么在家里盆栽韭菜也要注意几个要点才可以种植的好。
第一、用韭菜根种植
一般家庭种韭菜，都是用韭菜根种植，出苗比较快，种植起来比较简单，没有什么难度。咱们在买韭菜根的时候，记住一定要买那种新鲜挖出的一年生的韭菜根，不要买老的苗子，当年栽培好的这种根苗，活性比较大，出苗比较快，长出的韭菜也比较壮，如果根系比较老了，根系活性差。种植之后，后期会长势差，长叶子速度会比较慢，栽培不了几年会容易干枯枯死。所以说咱们在买韭菜根儿的时候，一定要问清楚，买那种根系强壮，后期长势旺的，隔上几年也一点问题都没有。
咱们买的韭菜根一般只有根和上面的粗茎，外面有一层假鳞茎包裹着，买到韭菜根之后，不要一股脑地种下去，一定要处理一下。在处理的时候，首先把底部的根系剪掉一半，因为它的一些根系都已经枯萎了，没有什么吸收能力，这样种植上之后，它的根系没有新根长出来，只是单单靠着它的根茎中的养分来长的，韭菜虽然也能长，但是后期肯定就会越长越瘦弱，长一茬就完了。
所以说先要把它的韭菜根剪掉一半，保留三两三厘米的长度，再种下去，刺激它出新根，后期才会越长越旺，越割越长。咱们买的韭菜大部分都是连接在一起的，比较凌乱的，咱们要适当地分一分苗，建议两三颗苗在一起，这样全部给它掰开，既能节省根系，又能够让它后期有个生长的位置，让它慢慢的长出新芽。
第二、栽种的容器
在家里栽种韭菜，一般用长条的花盆儿来种植，这样可以种的一排一排的，多种上几棵，收获量大，一盆就能割一小筐了。当然也可以用大的泡沫箱或者用大的花盆都是可以的。容器越大，种的韭菜越多，韭菜都是密植的，还会不断的出小苗，所以韭菜会越割越长，越吃越多，比别的蔬菜要实惠的多呢。
第三、栽种时的土壤
栽种韭菜时，土壤尽量选择疏松透气的土壤，如果是用的田园土，要加上一些营养肥，比如说干粪之类的或者是其它的腐叶土，因为韭菜是特别喜肥的，肥料充足了，它的根茎长出来的才会旺盛，叶片才会肥大，根系才会扎的好。没羊粪之类的也可以用复合肥，再加上一层土，铺在底部一层肥，然后再加上土，后期即使不追肥，也不会太缺肥了，无论是什么蔬菜盆栽，其实在种植的时候也是有技巧的。
第四、种植的注意事项
在种植韭菜的时候，可以四到六棵为一组，把它埋在土壤中，记住把它的地上部分带有褐色皮的，可以都埋起来，一组一组之间间隔三到五厘米，不要离得太近，这样以后让它有充足的生长空间，还可以长小苗，这样后期即使老的苗淘汰了，后期的小苗还会接着生长，这样才可以一茬一茬的吃不完。
栽种上之后，直接浇透水，放在光照充足的地方就可以了。只要温度在十度以上，它可以快速地生长，然后长出叶子，长出根系。
第五、平时的养护
栽上韭菜之后一定要多晒晒太阳。虽然说韭菜是比较耐阴的，但是咱们看地里的韭菜都是全日照的。所以说越晒太阳，韭菜的叶片越肥厚，叶片越宽。平时浇水的时候，盆土干下去一两厘米，再给它浇透水就可以了。等它的叶子长出十厘米以上来，就可以再给它补充一些以氮肥为主的肥料，也可以用自己发酵的有机肥或者豆饼水或者干羊粪，这些肥料是促进它长叶子的。咱们吃韭菜不就是为了吃它的叶子吗？让它的叶子长得又肥又壮，生长力快，这样就可以啦。
第六、如何收割
第一茬种植的韭菜，先让它长一段时间，先不要收割，新长出来的韭菜叶子，可以进行光合作用，产生养分堆积到根部，让根部生长旺盛一些，给根部提供养分。这样做的目的就是让根系长得旺盛，让叶片产生光合作用，叶片肥厚养份更多，让它长上一个月左右的时间再去收割，这样它的根系已经长满了花盆。以后你就可以半个月收割一茬了，只要根系壮的，它生长得非常快，半个月割一茬，一边吃一边割，收割的时候记住要贴着土层以上，两厘米左右就可以了。保留它的生长点，不要把它的生长点都割掉，那样后期就会长得又少又慢又发黄了。
如果这样种植，韭菜肯定会一茬一茬地长不停，而且叶片又宽又肥，壮的棵棵像小葱，韭菜割一茬，吃一茬又长一茬。一直能吃好几年，过年吃饺子肯定是没有问题的，喜欢的赶紧入手把。
