喜茶一度被外界称为“网红茶饮店”，虽然喜茶自身并不认可。但是其火爆程度还是可见一斑的。但“皇茶”真正蜕变成“喜茶”，是在2016年年初。街边小窗口的皇茶小店，很快变成了市中心商场里清新别致的喜茶。还与当地插画师联名创作插画，让喜茶人格化，年轻化。而喜茶经典的旋盖外带杯，也是在那时诞生的。可调的杯盖紧实稳当，不小心就洒一地的情况，绝不会发生在喜茶。的确，现在的喜茶，50多家店遍布各地，深受当地年轻人的喜爱。
不管是一些大型的mall或者是人群比较密集的市中心都能看到门口排着长长队伍的喜茶，喜茶从开始到现在，几年时间，变了的是时间，不变的依旧是门口排起的长龙。喜茶一度被外界称为“网红茶饮店”，虽然喜茶自身并不认可。但是其火爆程度还是可见一斑的。
这个网红茶饮店的背后，你了解以后就会知道，创始人只是个90后的小伙子。那么他是如何把喜茶做到现在这么成功的呢？
喜茶的创始人Neo（聂云宸）在大学期间便开始创业了。寻着自己的爱好，他开了家手机店，卖一些感兴趣的手机品牌。但做久了，Neo发现，“卖别人的产品”这件事，并不是真正想做的。他想做一个属于自己的品牌。从无到有，每个细节都自己来把控。于是，Neo真的拿着开手机店赚的几万块钱，琢磨起茶的配方。
他从不用批发商运来的茶，尽管他们的茶更方便更实惠。半年时间里，他不停地跑各地专业的茶庄，和茶农沟通细节，反复调整种植方案，以保证在茶叶这一关质量就足够好。
所以在喜茶，你花50元买下的两杯看上去颜色极其相近的茶，茶源很可能相距千里，这便意味着无论风土还是焙火程度，都千差万别。
更别说茶的冲泡水温、水质，发酵程度乃至香调，每一款都全然不同。
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奶盖以少许抹茶点缀就拿最受欢迎的金凤满玉来说吧。Neo选择的茶叶，是由温泉遍布的台湾南投远道而来，是台湾茶中的上品。为了调制出心中向往的那抹回甘，他不知喝了多少遍，微调了多少次工艺。经常前一天觉得好喝到不行，第二天又反悔。好在，最后总算调配出甘甜馥郁的口感，过了自己这关。
除了经典的茗茶，还有层次丰盈的混合茶，甘浓的纯茶，清新的水果茶和鲜奶抹茶。奶盖以明治牛奶搭配澳洲芝士，大可放心饮用。如果怕胖，也可以试试低脂奶霜系列，口感会较稀，但茶香也会相应浓。
为迎合更多顾客的喜好，特制的水果茶系列终日与茶为伴，Neo对茶的历史早已信手拈来。“印象最深刻的一次，是关于抹茶。”他说，“说起抹茶，大家都会想到日本。但其实，抹茶最早发源于中国南宋，只是在改朝换代的过程中，不慎被遗失了。而日本从我们这里学到之后，一直保留到现在。”
原本，想开茶饮店只是一个恰好的选择，但这样的故事听多了，Neo开始思考茶饮店和茶文化的关系。他要用年轻人喜欢的方式，做真正传统的茶。
2012年5月，喜茶的前身——皇茶开在了广东江门的一条小巷里。虽然一开始也曾门庭冷落，但随着 Neo 对茶的一步步改进，开业半年小店就步入正轨。到了2012年年底，皇茶首创的“芝士奶盖茶”传遍吃货圈，来年，Neo 便将店开进了东莞，紧接着又发展至广州、深圳等省内城市，生意越做越好。
但“皇茶”真正蜕变成“喜茶”，是在2016年年初。
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那时 Neo发现，原名“皇茶”无法注册商标，要想注册只有“更名”这条路可以走。周围的人都担心这会对店铺形象造成负面影响，但 Neo 问自己：“难道大费周章改了名，只能是一个无奈之选吗？既然对自己的茶有足够信心，为什么不能借这次机会，进行一次品牌升级？”
他开始为品牌加入“灵感”和“酷”这类元素，设计新的 Logo和企业形象，把店开到更多年轻人出没的地方。
街边小窗口的皇茶小店，很快变成了市中心商场里清新别致的喜茶。还与当地插画师联名创作插画，让喜茶人格化，年轻化。
而喜茶经典的旋盖外带杯，也是在那时诞生的。可调的杯盖紧实稳当，不小心就洒一地的情况，绝不会发生在喜茶。
的确，现在的喜茶，50多家店遍布各地，深受当地年轻人的喜爱。一杯喜茶，虽然看似微不足道，但足以让人体味一下午的小确幸。
