所用材料：海鲈鱼1条，葱段，姜片，老抽1勺，料酒半勺，玉米淀粉适量，红糖1勺，盐适量，红椒圈，花生油少许。鲈鱼有淡水鲈鱼和海水鲈鱼之分，海鲈鱼的味道比较好没有土腥味，而且吃起来肉质鲜嫩。
每年的六月是高考季，高考已经开始了，家里有高考中考的孩子都会紧张一些，怕这怕那的，其实放松心情就好，不要给孩子太多的压力。
看着孩子努力的身影，父母也会费劲心思地给孩子做好后勤工作，尤其是做饭，更是使出浑身解数。这道菜是我家孩子最爱吃的一道菜，做法简单营养高，味道鲜美比肉都好吃。今天就和大家一起分享它的做法，孩子吃得停不住嘴，尤其泡米饭更是香，而且做法简单，简单炖炖就上桌，极鲜香。
所用材料：海鲈鱼1条，葱段，姜片，老抽1勺，料酒半勺，玉米淀粉适量，红糖1勺，盐适量，红椒圈，花生油少许。
做法步骤：
第一步：海鲈鱼去鳞去内脏洗净切块备用。鲈鱼有淡水鲈鱼和海水鲈鱼之分，海鲈鱼的味道比较好没有土腥味，而且吃起来肉质鲜嫩。海鲈鱼的营养价值很丰富，它除了含有丰富的微量元素以外，海鲈鱼中的DHA含量也含量很高，所以多吃海鲈鱼可以帮助我们补脑，同时还可以通过食补方法来促进脑部健康，尤其适合中高考的孩子们。
第二步：把海鲈鱼块沾上干淀粉，不粘锅中放入花生油烧热，把海鲈鱼放入煎至微微发黄，放入葱姜。
第三步：然后烹入少许料酒半勺，老抽1勺，老醋1勺，放入1勺红糖，盐适量，最后加入少许水。
第四步：砂锅中放入适量的水，把调好味道的鱼倒入砂锅中。
第五步：大火烧开，改成小火慢慢地炖一会儿。
第六步：炖大约20分钟就可以了，汤汁已经不多了，关火。
第七步：撒上小葱末和红椒圈，直接端上桌就OK了。夏天，这道菜越吃越香停不住嘴，常吃营养高身体棒，一周吃4次也不腻
峰儿话语：
1，海鲈鱼一般都是速冻，选择的时候要看鱼是否新鲜，看鱼鳃，鱼眼和鱼腹，鱼眼发亮，鱼鳃红润，鱼腹不鼓就可以买了。
2，炖这道菜的时候，时间不要太短，时间短了鱼肉不入味也会影响味道和口感。
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