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今天是农历十二月初八
俗称“腊八”
“小孩小孩你别馋
过了腊八就是年”
腊八是春节的序幕
腊八过后
“年”就以倒计时的脚步近了
此后，家家户户
都忙着做一件事——准备过年
年味儿越来越浓
辛苦工作了一年的人们
想念家乡的温暖
归心似箭
腊八是腊月里
一个较为重要的节日
这一天
人们互赠腊八粥
祈求来年风调雨顺
五谷丰登
甜香的腊八粥里
氤氲着家的味道
酝酿着春节的喜乐
“吃了腊八粥，
新的一年啥都顺”
诸事“粥”全
也许就是一碗粥
蕴含的美好祝福
熬制腊八粥
讲究的人家从前一天晚上
就开始忙碌
洗米、泡果、剥皮、去核
从夜里微火慢煮
一直熬到腊八清晨
锅里放着
大米、小米、糯米、紫米
黄豆、红豆、绿豆
红枣、花生、百合、桂圆
……
营养丰富，味道香甜
寒冬腊月，围炉而坐
品美食，唠家常
带着对新年的祈盼
生活的热情
共享一碗热气腾腾的
腊八粥
最美冬日，也不过如此
腊八粥虽营养丰富
但特殊人群在食用时
还需注意这几点
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小提示
1. 糖尿病患者适量食用，用燕麦、大麦来增加黏稠感，同时可适当多放些杂豆类食材。
2. 消化不良者，应少放黄豆、黑豆等豆类，如食用过多，会造成肠胃不适。
3. 肥胖人群，要少加白米，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的饱腹感。
喝腊八粥在我国
已有一千多年的历史
不论是达官贵人还是寻常百姓
都会在这天做一碗腊八粥
或合家食用共享团圆
或馈赠亲朋分享喜悦
清时雍和宫的腊八盛典极为隆重
宫内有一口重4吨的古铜大锅
直径2米、深1.5米
专门用来熬制腊八粥
今日腊八
除了饮食腊八粥外
还有这些习俗
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01
腌腊八蒜
在北方
腊月初八这天
有用醋泡蒜的习惯
叫腊八蒜
将蒜瓣浸醋
装入小坛封严
等到除夕吃饺子时
再启封
香喷喷的饺子
搭配色泽翠绿的蒜瓣
别有一番滋味
让人忍不住
想多吃一点
02
腊八豆腐
在南方
不妨晒一份腊八豆腐
这是安徽黔县的
民间传统小吃之一
春节前夕的腊八
即农历十二月初八前后
黔县家家户户都要晒制豆腐
民间将这种自然晒制的豆腐称作
腊八豆腐
豆腐块抹上盐水
上部中间挖一小洞放入食盐
置冬日温和的太阳下慢慢烤晒
别有一番风味
03
腊八面
在陕西省渭北一带的
澄城地区
腊八节一般是不喝粥的
每年农历腊月初八早上
家家户户都要吃碗腊八面
喝腊八粥、腌腊八蒜、
吃腊八豆腐……
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（编辑：戈婧然）
