可用于辅助治疗感染性疾病。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
其实主要是写荠菜保存，饺子是顺便带上的哈哈
By Sakyayo
用料
- 荠菜 2把
- 饺子皮 适量
- 肉馅 适量
- 鸡蛋 1个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
做法步骤
1、荠菜择好，清洗干净，加适量盐浸泡一会儿。
2、锅中烧开水，加些许盐。
3、将荠菜焯水30秒。
4、捞出，不要焯久了。
5、自然晾冷。
6、将荠菜团成团。
7、保鲜袋装好，密封袋口丢到冰箱冷冻，以后想吃时再取出即可。
8、开始做饺子，准备好肉馅。
9、切好荠菜馅。
10、肉馅中加盐、香油、鸡蛋1个、生抽、老抽、少量料酒、白胡椒粉、姜末、葱末一起搅拌。
11、加入荠菜馅一起搅拌。
12、搅拌均匀后放冰箱冷藏一会儿入味。
13、取饺子皮包饺子。
14、包好的饺子。
15、锅中烧开水，水中加适量盐。
16、煮饺子。
17、今天吃的水饺，取一个碗加入生抽、香油、醋、姜丝、葱花。（根据个人爱好随便加）
18、取适量饺子汤将调料碗冲好，然后饺子装碗。
19、再撒一些葱花。
20、美味饺子很好吃哦！
荠菜的营养功效
芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1.增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
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