食用碱和小苏打都是家里常备的东西，这两种东西看似很相像，实则大不相同。我们可以将食用碱和小苏打全部倒出来，大家观察的时候，可以看到小苏打是呈粉末状的，而食用碱则是细沙状。第二个区别，气味不一样小苏打和食用碱在气味上也是不一样的，虽然它们闻起来都没有什么味道。大家通过分辨气味，也能了解哪一种是小苏打，哪一种是食用碱。不管是食用碱还是小苏打，在我们的生活中还是比较重要的。
食用碱和小苏打都是家里常备的东西，这两种东西看似很相像，实则大不相同。这两种东西虽然都能够作为家里面的辅料使用，但是它们的区别还是挺大的。
不了解食用碱和小苏打有什么区别的朋友，可以跟着我们的文章接着往下看。
第一个区别，形状不一样
虽然食用碱和小苏打都是固体，看起来颜色也都是比较偏白的，但是两者倒出来，在形状上面还是不一样的。
我们可以将食用碱和小苏打全部倒出来，大家观察的时候，可以看到小苏打是呈粉末状的，而食用碱则是细沙状。
我们可以用手来感受这两者的区别，如果把这两种东西放在你面前，你不懂哪个是食用碱，哪个是小苏打的话，可以用手摸一摸。
细沙状就是食用碱，粉末状的就是小苏打，这样就可以快速地分辨出哪个是小苏打，哪个是食用碱了。
第二个区别，气味不一样
小苏打和食用碱在气味上也是不一样的，虽然它们闻起来都没有什么味道。
但是如果我们认真闻起来的话，食用碱是有一点刺鼻味道的，而小苏打的气味就和没有一样。大家通过分辨气味，也能了解哪一种是小苏打，哪一种是食用碱。
第三个区别，用法不同
它们的学名不同，用法自然也不同，小苏打全名叫做碳酸氢钠，它的含碱性比较低，比较适合拿来清洗瓜果蔬菜。
我们通常都会去购买一些食材或者瓜果，买回家的瓜果蔬菜，如果没有清洗过的话，会有细菌和农药残留物。
想要食用到干净没有农药残留物的瓜果蔬菜，我们可以在食用之前，将它用小苏打清洁一遍，这样就可以将瓜果蔬菜清洁得很干净了。
其次，我们平常做馒头或者包子的时候，也可以往里边适量加一些小苏打，这样可以让制作出来的面点更蓬松，吃起来更松软。
为什么加入小苏打可以让面点吃起来更松软呢？因为小苏打受热后可以分解出二氧化碳和水，因此制作出来的面点会更蓬松。
食用碱的学名叫做碳酸钠，它和小苏打比起来只差了一个字，但是正是因为学名不同，它的碱性作用也不同，一般食用碱的碱性会比小苏打的要强一些。
平常可以使用食用碱来清洁厨具，例如锅碗瓢盆等等。这些东西上面的油垢和污渍是很难去除的，我们加入一把食用碱进去，就可以快速将它们清洁干净了。
其次，食用碱还可以拿来泡发木耳或者海带等干货，这些干货基本上都是要经过泡水才能食用。
我们在泡水的时候可以放入适量的食用碱，这样可以缩短它的泡水时间。而且大家在泡发干货的时候，可以选用温水，这样它泡发的时间会更短。
想不到食用碱和小苏打的区别这么大吧，如果以后需要用到这两种东西，就知道该怎么挑选了。不管是食用碱还是小苏打，在我们的生活中还是比较重要的。
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