所以，吃鸭蛋一般不适合采用炒、煎、蒸、煮等传统的做法，而把鸭蛋制作成咸鸭蛋食用可谓是吃鸭蛋的最佳选择了。将咸蛋黄蒸熟后用刀拍扁，每个切成4块。4．将炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入葱花，爆香。食用时可以根据妈妈们和孩子的口味，蘸酱料或麻油等佐味。2．在锅中加入适量冷水，然后逐个放入咸鸭蛋。用煮好的咸鸭蛋配着绿豆稀饭吃，不但营养丰富，还能增进食欲。
与鸡蛋相比，鸭蛋的腥味比较重，肉质也比较“柴”，不细嫩。所以，吃鸭蛋一般不适合采用炒、煎、蒸、煮等传统的做法，而把鸭蛋制作成咸鸭蛋食用可谓是吃鸭蛋的最佳选择了。不过，虽然都是咸鸭蛋，但是食用方法不同，口味和营养的吸收可能会大不一样哦！那么，咸鸭蛋到底该如何吃呢？下面，就让心贝亲子网的小编来告诉您吧！
水晶蛋虾球
原料：虾仁150克，咸鸭蛋10个，味精、水豆粉、胡椒粉、精盐适量，猪油100克，清汤150克，豌豆苗1000克。
做法：
1．将咸鸭蛋煮熟，然后用冷水冷却一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白妈妈们可以留作其他用途)。将咸蛋黄压成粉状，加入猪油、水豆粉揉匀，捏成圆球。
2．将咸蛋黄球逐个放入虾仁内，滚上一层虾仁，用手蘸着水将虾仁揉入蛋黄里。
3．锅内加水烧开，放入虾球煮5-8分钟，等虾球煮熟后捞出放于盘中，豌豆苗用沸水烫一下，围于虾球四周。
4．炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾芡，再加入味精、猪油，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。
心贝网育儿小贴士：这道水晶蛋虾球，外形可爱，颜色鲜亮，味道更是咸香爽嫩，口感丰富，是妈妈们丰富咸鸭蛋吃法的不二选择。
诸葛蛋
原料：咸鸭蛋、新鲜鸡蛋、皮蛋各2个，味精、细盐少量，植物油适量，黄酒少许，姜、葱。
做法：
1．将鸡蛋和咸鸭蛋打碎去壳，捞出咸蛋黄，然后将剩下的搅成蛋液。将咸蛋黄蒸熟后用刀拍扁，每个切成4块。
2．将皮蛋洗净去壳，也各切成4块，将切好的咸蛋黄、皮蛋都放入先前的蛋液中，加入味精、细盐和黄酒调匀。
3．取方形的铝饭盒（妈妈们也可以使用其他可以蒸蛋的容器），在其内壁涂上一层均匀的猪油，把调好的蛋液全部倒入饭盒内。
4．将炒锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入葱花，爆香。将弄好的葱油浇在饭盒内，隔水蒸熟后取出。
5．用小刀在纵向和横向两个方向上，将蒸好的蛋切成菱形小块，再倒出来码盘即可。食用时可以根据妈妈们和孩子的口味，蘸酱料或麻油等佐味。
心贝网育儿小贴士：诸葛蛋是一道姑苏的家常名菜，色、香、味俱全，颜色鲜明，软糯香滑，是妈妈们和宝宝不可错过的美味佳品。
白水煮咸蛋
白水煮咸蛋虽然做法简单直接，但却是咸鸭蛋最家常的吃法，而且因为工序原始，营养成分也保留的较多，是咸鸭蛋一种不错的吃法。
1．清洗咸鸭蛋。
2．在锅中加入适量冷水，然后逐个放入咸鸭蛋。
3．以大火煮沸腾后，转为中火煮12-15分钟捞起。
4．将煮好的蛋在冷水中冷却5-10秒，捞起即可食用。
心贝网育儿小贴士：好的咸鸭蛋，剥开蛋壳后，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，越往里颜色越深、越红。用煮好的咸鸭蛋配着绿豆稀饭吃，不但营养丰富，还能增进食欲。
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