锅塌豆腐主料:豆腐(北)400克。辅料:鸡蛋黄130克、小麦面粉100克、虾籽15克。豆腐切成16片,加盐、味精腌10分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层蛋汁备用。大火烧热炒锅,加500克油烧至五分热时,下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油,并修去多余、不均整的蛋衣。锅内放油10克,以大火烧热,下葱花、姜末爆香,续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐,再将豆腐翻个面便可出锅,盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。

锅塌豆腐?主料:豆腐(北)400克 辅料:鸡蛋黄130克、小麦面粉100克、虾籽15克 ,接下来我们就来聊聊关于锅塌豆腐?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
锅塌豆腐
主料:豆腐(北)400克。
辅料:鸡蛋黄130克、小麦面粉100克、虾籽15克。
调料:大葱5克、姜2克、植物油75克、盐10克、味精5克、料酒5克。
豆腐切成16片,加盐、味精腌10分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层蛋汁备用。
大火烧热炒锅,加500克油烧至五分热时,下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油,并修去多余、不均整的蛋衣。
锅内放油10克,以大火烧热,下葱花、姜末爆香,续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐,再将豆腐翻个面便可出锅,盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。
